INGREDIËNTEN Porties: 16 100 g poedersuiker 4 eetlepels (60 ml) bloem een snufje zout 1 ei 150 g verse ananas, in blokjes gesneden 175 ml ananassap een flink klontje boter BEREIDING 1. Meng in een au bain-marie pannetje de suiker, het meel en het zout. Roer het ei, de ananas en het ananassap erdoor. Laat het […]
INGREDIËNTEN Porties: 8 500ml melk 4 eetlepels rietsuiker 2 eidooiers 1 ei 4 eetlepels maïzena 5 eetlepels rietsuiker 25g boter 1 theelepel vanille-extract BEREIDING 1. Meng in een zware sauspan de melk en 4 eetlepels suiker. Breng aan de kook op matig vuur. 2. Roer met een garde in een middelgrote kom de eidooiers en ei […]
Ingrediënten Porties: 12 150 gr suiker 2 eetlepels bloem 2 eetlepels sinaasappelschil, geraspt 125 ml sinaasappelsap 2 eetlepels vers citroensap 1 ei 250 gr slagroom, geklopt BEREIDING van de citroen vulling 1. In een sauspan op een middelhoog vuur suiker, bloem, sinaasappelsap, sinaasappelrasp, citroensap en ei vermengen en laten indikken. Van het vuur halen en volledig […]
INGREDIËNTEN 125 ml slagroom 200 ml kant en klare banketbakkersroom 1 blaadje gelatine BEREIDING Verwarm het gelatine blaadje (eerst laten weken in koud water!) in een pannetje met een heel klein beetje heet water. Voeg het toe aan de ongeklopte slagroom. Klop de slagroom stijf en spatel het door de banketbakkersroom. Het blaadje gelatine gebruik […]
Ingrediënten voor 12 personen Een portie instant cappuccino poeder van dr. Oetker. 50 ml lauwwarm water, 50 gr. suiker, 1 pakje vanille suiker, 400 gr. koude slagroom, 2 zakjes gelatine fix van dr. Oetkerevt. wat caccao en chocolade. Bereidingswijze voor je cappuccino taartvulling Cappuccino poeder oplossen in lauwwarm water,door vanillesuiker en suiker roeren.Slagroom kort roeren en […]
INGREDIËNTEN Bavarois 84 gr Eiwit 17 gr suiker 4 bl Gelatine 135 gr Passievruchtencoulis 300 gr slagroom Garnering 1 bak Rode bessen 1 bak Blauwe bessen/ bosbessen 1 bak Frambozen 2 dl Passievruchtencoulis Suiker BEREIDING Zet de gelatine in de week. Water en suiker voor de suikerstroop koken tot 120 graden. Gebruik de digitale temperatuurmeter. […]
Ingrediënten: – 1 vanillestokje – 2 1/2 gelatineblaadjes – 185 gr plattekaas – 45 gr suiker – 80 gr volle melk – 1 bakje bosbessen – 90 gr room BEREIDING Week de gelatineblaadjes in koud water. Verwarm de melk. Halveer het vanillestokje, schraap er de zaadjes uit en laat mee koken met de melk. Voeg […]
Ingrediënten voor 4 personen 400 g bosbessen 1 1/2 glas volle melk 400 g verse room 3 eierdooiers 200 g fijne suiker 5 blaadjes gelatine BEREIDING Laat de blaadjes gelatine in een bord met koud water weken. Klop de eierdooiers met de fijne suiker tot een wit, schuimig mengsel. Breng de melk aan de kook. Haal […]
INGREDIËNTEN 75 g witte chocolade, in stukjes 5 blaadjes gelatine 1 bak bosvruchten (diepvries, 300 g), ontdooid 75 g witte basterdsuiker 1 bekertje slagroom (125 ml) 100 ml volle yoghurt 150 g blauwe bessen 2 el poedersuiker BEREIDING Smelt de chocolade in de magnetron in 2 min. op 350 watt en roer elke 30 sec. […]
INGREDIËNTEN 0,5 liter blik ananasschijven 3 eieren (alleen eiwit gebruiken) 2 blaadjes witte gelatine suiker 0,25 liter slagroom BEREIDING Eiwit kloppen met suiker (niet koken). Maak het sap van de ananas warm. Gelatineblaadjes in koud water weken. Wanneer de gelatine geweekt is, gelatine uitknijpen en aan het warme ananassap toevoegen. Draai hierbij het gas uit. Laat het […]