Cupcakes met chocolade en Oreo koekjes

chocolade cupcakes met oreo koekjes

 

INGREDIËNTEN

  • 1 pak Oreo cookies, normaal formaat,
  • 1 pak Mini Oreo cookies, voor decoratie (optioneel),
  • 1 pak chocolade cakemix (mix volgens de aanwijzingen op verpakking),
  • 225 gram roomkaas, op kamertemperatuur,
  • 120 gram boter, op kamertemperatuur,
  • 470 gram poedersuiker,
  • 1 theelepel vanille-extract,
  • cupcakevormpjes.

BEREIDING van de Cupcakes met chocolade en Oreo koekjes

Verwarm de oven voor op 180°C. Meng de chocolade cakemix met de keukenrobot volgens de instructies, maar bak de cake nog niet af. Leg ter voorbereiding een Oreo-koekje in elk cupcakevormpje. Verkruimel de helft van de resterende koekjes en meng ze doorheen de chocolademix. Vul de cupcakevormpjes met de mengeling van chocolade en verkruimelde koekjes.

2 Bak de cupcakes gedurende 15 minuten. Terwijl de cakejes bakken, kan je de frostingbereiden.

3 Voor de frosting ter versiering van de cakes meng je de boter en de roomkaas. Voeg ook de het vanille-extract en de poedersuiker langzaam toe, tot alles tot een mooi egaal mengsel is gemixt. Verkruimel de resterende Oreo-koekjes heel fijn (gebruik desnoods een blender of ander hulpmiddel) en meng ze onder het botermengsel.

Laat de cupcakes even afkoelen voor je de frosting met een spuitzak of gelijkaardige tool aanbrengt. Werk het geheel eventueel af met mini Oreo’s.

.

TERUG NAAR CUPCAKES

BEZOEK ONZE WEBSHOP

bron:elle.be