Ingrediënten porties : 4 10 blaadjes gelatine 300 milliliter melk 200 gram suiker 1 steranijs 1 kaneelstokje merg van 1 vanillestokje 300 milliliter slagroom 50 gram boerenmeisjes, fijngehakt 100 gram hazelnoten 1 eiwit Bereidingswijze van de Bavarois met boerenmeisjes en hazelnoten Week de gelatine in koud water. Verwarm de melk op laag vuur en voeg de suiker, de steranijs, het kaneelstokje en de vanille toe. […]
Ingrediënten 6 personen 4 dl melk, 4 blaadjes gelatine, 2 eieren, 1 zakje vanillesuiker, 5 à 6 eetl suiker, 1/8 l slagroom, iets zout Bereidingswijze van de Caramel bavarois Week de gelatine in ruim koud water. Zet de melk op en breng deze aan de kook. Splits de eieren in dooier en wit. Roer de dooiers […]
Ingrediënten 1 pak lange vingers 5 blaadjes witte gelatine 3 eieren 45 gram basterdsuiker 100 ml Amaretto 250 ml slagroom 1 bakje/zakje Amandelschaafsel mintblaadjes en geslagen room. Bereidingswijze van de Amaretto bavarois Leg een blaadje of 5 gelatine in de week. Neem 2 of 3 ei-gelen. Klop die schuimig op met 45 gram basterdsuiker en […]
Ingrediënten 2,5 deciliter melk, 4 blaadjes gelatine, 25 gram suiker, 2 eidooiers, 2 1/2 deciliter slagroom, 50 gram bitterkoekjes, 25 gram boerenjongens, 12 stuks boerenmeisjes, 1,5 deciliter sinaasappelsap, mintblaadjes en geslagen room. Bereidingswijze van de Bitterkoekjes bavarois met boerenmeisjes De melk verwarmen. Gelatine met suiker, eidooiers en wat warme melk gladroeren en al roerend bij […]
Ingrediënten 2,5 deciliter melk, 4 blaadjes gelatine, 25 gram suiker, 2 eidooiers, 2 1/2 deciliter slagroom, 50 gram bitterkoekjes, 25 gram boerenjongens, 12 stuks boerenmeisjes, 1,5 deciliter sinaasappelsap, mintblaadjes en geslagen room. Bereidingswijze van de Bitterkoekjes bavarois met boerenmeisjes De melk verwarmen. Gelatine met suiker, eidooiers en wat warme melk gladroeren en al roerend bij […]
INGREDIËNTEN Voor 6 personen 2 zakken Lonka Nougat Almond (2x 160 gram) 1 dl volle melk 1/2 eetlepels Amaretto di Saronno 4 dl Griekse yoghurt 1 klein blikje mandarijnpartjes op sap 7 blaadjes witte gelatine 1/4 liter slagroom 3 eetlepels poedersuiker Bereidingswijze van de nougat bavarois Mandarijnpartjes uit laten lekken, sap opvangen. Melk verhitten en […]
INGREDIËNTEN Voor vier kleine desserts (15 cl) 2 eierdooiers 60 g poedersuiker 125 ml melk 3 g gelatine (ca. 2 blaadjes) 125 ml slagroom 1/2 tl pepermuntolie Ingrediënten dropsaus 4 tl zouthoutwortel 3 tl donkere bastersuiker 1/8 tl salmiakzou Bereidingswijze van de pepermunt bavarois met dropsaus Week de gelatine in koud water. Meng de eierdooiers […]
Ingrediënten 4 personen Voor de bavarois: 5 blaadjes witte gelatine 3 1/2 dl melk 2 1/2 dl slagroom 25 gram poedersuiker 2 tl oploskoffie Voor de caramelsaus: 150 gram poedersuiker 16 koffieboontjes 1 dl sterke koffie 2 dl creme fraiche Voor het serveren: mespunt gemalen koffie Bereidingswijze van de mokka bavarois met caramelsaus Bavarois: Gelatine in […]
INGREDIËNTEN 1 doos slagroomsoesjes (16 stuks) 1 doos moorkopsoesjes (12 stuks) 1 doos minibanaantjes (langwerpige soesjes, 12 stuks) 400 g pure chocolade 1 bekertje slagroom (250 ml) 2 zakjes vanillesuiker mini smarties BEREIDING van de soezentaart met chocoladesaus Soesjes en minibanaantjes laten ontdooien. Chocolade raspen en met 400 ml water 15 min. laten […]