INGREDIËNTEN
10 personen
500 gram bloem
10 gram zout
250 gram koude boter
2,5 deciliter koud water
BEREIDING van de Simpel korstdeeg (bladerdeeg)
Meng zout en bloem. Snijd de boter met twee messen in de bloem tot kleine stukjes ter grootte van een erwt. Doe het water erbij. Even met een vork mengen. Stort de inhoud van de kom op het aanrecht en vorm met bebloemde handen zonder te kneden een bal van het deeg. De boterstukjes moeten zichtbaar blijven, ga niet door tot je één egale massa hebt. Bij korstdeeg is het belangrijk dat je snel werkt, het deeg mag niet warm worden door het kneden.
Pak het deeg in in folie en laat het minstens 1 uur rusten in de koelkast.
Rol het uit op een met bloem bestoven aanrecht, vouw het in drieën en rol weer, herhaal dit eventueel nog een keer.
Rol nu uit tot een lap van ½ centimeter dikte en maak de pastei.
Kijk hier voor het bewaren van overgebleven deeg.
TERUG NAAR BASIS TAART BEZOEK ONZE WEBHOP
Bron: volrecepten.nl
