Ontpit de pruimen, snijd ze in stukken en verwarm ze samen met het citroensap, munt en kaneel. Maak de maïzena aan met water en voeg dat aan het pruimenmengsel toe. Breng het geheel voorzichtig aan de kook en laat het even doorkoken. Laat de pruimenmoes 10 minuten afkoelen en schenk het voorzichtig in de vormpjes.