INGREDIËNTEN
personen 4
3 Eiwitten
5 eetlepels suiker (+-60 gram)
voor de suikerstroop:
maizena 1 eetlepel
2 eetlepels suiker
mes punt zout
100 ml water
Meringue
Suiker stroop
Doe het water de maizena suiker en het zout in een steelpan en verwarm, onder constant roeren, tot het kookpunt. Laat afkoelen.
Eiwit met suiker gelijktijdig (met vet vrij gereedschap liefst in een metalen kom) opkloppen tot het helemaal wit is (maar nog niet helemaal stijf), voeg nu de suikerstroop toe en klop tot het helemaal stijf is.
Verdeel over taart bak kort op 150 graden
Of in losse delen voor schuimpjes en bak lang (2 uur) op 100 graden of minder
