Kersttaart – Startmettaart.nl

INGREDIËNTEN

1. Een springvorm invetten en met bloem bestuiven. Oven voorverwarmen op 175-200 graden C.
2. Klop het eiwit met wat citroensap stijf. Voeg de suiker lepel voor lepel toe en mix door tot het helemaal stijf is.
3. Meng de eidooiers met de citroenrasp. Zeef de bloem, maizena en bakpoeder, meng, en schep dit door de eidooiers. Voeg het eiwit toe en schep goed door.
4. Schenk het beslag in de springvorm en bak de cake in 35-40 minuten in de voorverwarmde oven. Laat de cake helemaal afkoelen (het liefst een dag) en snijd dan horizontaal in drie lagen.

1. Mix de zachte boter samen met poedersuiker en vanillesuiker tot een glad mengsel. Zet opzij.

1. Klop de slagroom stijf. Schep de geklopte slagroom en de suiker door de mascarpone en meng goed door. Zet opzij.

Pak de onderste laag van de cake en spuit met een spuitzak langs de rand een cirkel van botercrème (dit zodat de vulling er straks niet uitloopt). Nu vul je deze cakelaag met mascarponevulling.
Druk de tweede laag cake op de onderste laag, maar niet te hard, anders loopt de vulling eruit. Besmeer deze laag met aardbeienjam, indien nodig met een randje van botercrème. Leg de bovenste laag erop en druk weer zachtjes aan.
Smeer de bovenkant en de zijkanten van de taart licht in met de resterende botercrème.
Kneed de fondant zodat deze soepel wordt, en kneed er eventueel een kleurstof door om de gewenste kleur te krijgen. Rol het uit tot een dunne ronde lap en bekleed hiermee voorzichtig de taart, stukje voor stukje. Luchtbellen veeg je er uit met je hand. Begin in het midden aan de bovenkant en strijk zo de fondant helemaal glad om de taart.
Je kunt nu van de overgebleven fondant kleine figuurtjes uitsteken (sterren, kerstbomen, rendieren, hulstblaadjes….) en deze met een kwastje en een klein beetje water op de taart plakken. Versier met eetbare pareltjes, marsepeinen figuurtjes, of wat je maar wilt.

Bron : allrecipes.nl