INGREDIËNTEN 8 porties – 500 gram bloem – 300-400 ml. lauw water – 1 zakje droge gist (supermarkt) – halve theelepel zout – olie – ruim extra bloem om het deeg goed te kunnen rollen BEREIDING van de Turkse Gözleme: soort rotideeg Maak eerst het deeg. Doe de bloem in een kom en voeg daarbij het […]

INGREDIËNTEN 8 porties 250 gram bloem 1 theelepel zout 135 gram plantaardig bakvet 45 gram koude boter 80 ml karnemelk, of zoveel als nodig 2 theelepels plantaardige olie BEREIDING van de Taartbodem gemaakt van karnemelk Klop de bloem en het zout samen in een kom. Snij het bakvet in stukjes en meng door de bloem tot […]

INGREDIËNTEN 8 porties 100 gram rijstmeel (verkrijgbaar bij de natuurvoedingswinkel of toko) 1 eetlepel witte suiker 1/2 theelepel zout snufje bakpoeder 80 gram plantaardig bakvet 3 eetlepels koud water 1/2 theelepel vanille-extract BEREIDING van de Glutenvrij taartdeeg Klop de rijstbloem, suiker, zout en bakpoeder in een kom. Meng het bakvet erdoor tot het mengsel kruimelig is. […]

INGREDIËNTEN 12 porties 1 eetlepel gedroogde gist 225 ml warm water (45 C) 275 g broodmeel 2 eetlepels olijfolie 2 afgestreken theelepels (6 g) zout 2/3 afgestreken eetlepel poedersuiker BEREIDING van de Perfect Pizzadeeg Los de gist op in een klein kommetje met warm water. Laat het ongeveer 10 minuten staan, tot het begint te schuimen. […]

INGREDIËNTEN 16 peronen 500 gr witte bloem 125 gr reuzel 125 gr margarine 5 eetlepels koud water BEREIDING van de Luchtig bladerdeeg voor taarten Reuzel en margarine in blokjes snijden en door de bloem scheppen. Met de hand verkruimelen en tot een fijn, korrelig, graanachtig deeg kneden. Voldoende water toevoegen om een zacht deeg te maken. […]

INGREDIËNTEN 6 peronen 200 g zelfrijzend bakmeel 1 tl bakpoeder snufje zout 30 g koele boter, in blokjes gesneden 100 ml koude halfvolle melk BEREIDING van de Sconesdeeg Zeef meel, bakpoeder en zout in een kom. Voeg de blokjes boter toe en kneed ze erdoor tot het op broodkruim lijkt. Maak een kuiltje in het midden […]

INGREDIËNTEN 12 peronen 2 1/2 theelepel droog bakkersgist 225 ml warm water 225 gr volkorenmeel 4 eetlepels tarwekiemen 1 theelepel zout 1 eetlepel honing BEREIDING van de Volkoren pizzabodem met honing De oven voorverwarmen op 180°C/gasstand 4. In een kopje het gist in warm water oplossen en in ong. 10 minuten romig laten worden. In een […]

INGREDIËNTEN 16 peronen 350ml warm water (45 C) 1 eetl honing 1 3/4 theel droge gistkorrels 300g bloem 5 eetl volkorenbloem 1 eetl maisbloem 1 theel zout 1 theel versgemalen zwarte peper 1 theel gedroogde oregano 1 theel gedroogde basilicum 1 theel gedroogde rozemarijn, gehakt 100g tomatensaus (passata) 2 eetl olijfolie BEREIDING van de Tomaten-kruiden pizzadeeg […]

INGREDIËNTEN 12 peronen 225 g gepureerde, gekookte (muskaat)pompoen 375g bloem 1 ei BEREIDING van de Pompoendeeg voor (hartige) taarten Doe de bloem, ei en pompoen in een keukenmachine. Mix (pulseer stand) tot er een deegbal ontstaat. Wellicht moet je wat bloem toevoegen. Verdeel het deeg in twee gelijke delen. Gebruik in een (hartige) taart recept. TERUG […]

INGREDIËNTEN 375 g bloem 2 afgestreken theelepels (6 g) zout 1 eetlepel poedersuiker 7 g (1 zakje) gedroogde gist 2 eetlepels olijfolie 225 ml warm water (45 C) BEREIDING van de Snel pizzadeeg Meng het meel, zout, suiker en gist in een grote kom. Roer de olie en het water erdoor en meng het goed. Leg […]