De Tarte tropézienne werd ooit bedacht door de Poolse pâtissier Alexandre Micka, die ergens halverwege de vorige eeuw in Saint Tropez neerstreek. De taart werd wereldberoemd dankzij de fameuze film van Roger Vadim ‘Et Dieu… créa la femme’, die in 1955 in Saint-Tropez werd opgenomen    INGREDIËNTEN 36  personen 1 eetlepel actief bakkersgist 3 eetlepels […]

platte (soda)broodjes, 8 stuks,  Polen    INGREDIËNTEN 8 stuks 500 g tarwebloem250 ml zure room1 tl zout1 tl suiker1 tl sodium bicarbonaat Bereiden van de Proziaki Zeef de droge ingrediënten boven een kom (tarwebloem, zout, suiker en sodium bicarbonaat (baksoda). Voeg de zure room toe -steeds een beetje-  en kneed na iedere toevoeging tot die […]

De Tarte tropézienne werd ooit bedacht door de Poolse pâtissier Alexandre Micka, die ergens halverwege de vorige eeuw in Saint Tropez neerstreek. De taart werd wereldberoemd dankzij de fameuze film van Roger Vadim ‘Et Dieu… créa la femme’, die in 1955 in Saint-Tropez werd opgenomen    INGREDIËNTEN 36  personen 1 eetlepel actief bakkersgist 3 eetlepels […]

   INGREDIËNTEN Voor het deeg: 30 st.3 koppen tarwebloem3/4 kop kokend water1/4 kop koud water1/2 tl zout1/2 tl olie Bereiden van het PIEROGI-DEEG Zeef 3 koppen bloem boven een kom (luchtige bloem geeft een mooi zacht deeg).Voeg het zout toe en meng het met de bloem.Giet er terwijl je snel met een vork roert het […]

Deze Poolse appeltaart is vullend, zoet en het is een van de favoriete dessert van locals. De taart is gemaakt van geraspte appels vermengd met suiker en kaneel, overgoten met meringue, kruimels en bestrooid met poedersuiker. Het is het lekkerst warm en met een bolletje ijs.    INGREDIËNTEN 4 a 6 personen Voor de vulling:6 […]

   INGREDIËNTEN Voor het deeg:300 gram bloem125 ml melk (lauw)75 gram boter (op kamertemperatuur)50 gram suiker1 ei1eierdooier2 eetlepels oranjebloesemwater1 theelepel verse gist1 theelepel zoutwitte kandijsuiker (fijngehakt) Voor de vulling :4 dl melk200 gram suiker2 eieren1 eierdooier60 gram maïzena200 gram boter2 eetlepels oranjebloesemwater13 cl slagroom Bereiden van het PIEROGI-DEEG Zeef 3 koppen bloem boven een kom […]

Soezentaart met custard Poolse Karpatka.    INGREDIËNTEN 2 springvormen, 24 cm doorsnede oven 2 pannen Soezendeeg: 80 gr boter 100 ml volle melk 100 ml water 1/2 tl zout 150 gr bloem 1 tl bakpoeder 4 eieren Custard: 2 eieren 150 gr kristalsuiker 100 gr bloem 500 ml melk 200 gr boter – zacht Bereiden van de Karpatka Verwarm de oven voor op 200℃. Vet de randen van de springvormen in en bekleed de bodem met bakpapier. Mocht […]

Poolse PIERNIK of typische peperkoek uit Polen.    INGREDIËNTEN 4 personen 500 g bloem 2 glaasjes poedersuiker4 eieren2 glaasjes karnemelk1/2 klontje boter1 afgestreken lepel bakpoedereen vuistvol sinaasappelschileen vuistvol amandeleneen vuisvol rozijneneen vuistvol hazelnoten1/2 lepel nootmuskaat1,5 lepel kaneel1/2 lepel gemalen kruidnagel Bereiden van de PIERNIK : TYPISCH POOLSE PEPERKOEK Versiering: chocoladesaus een vorm (karton of metaal) in […]

Kleine met jam of banketbakkersroom gevulde donuts uit polen.Een heerlijke Poolse Pontski Paczki traktatie.    INGREDIËNTEN 4 personen 1 Kg wit bakkersmeel6 Eieren (alleen eigeel)100 Gram bakkersgistgist2 Zakjes vanillesuikerGlas warme melk250 Gram fijne suiker300 Gram roomboterPoeder suiker naar behoefte Bereiden van de Pontski-Paczki Voorbereiding Gistmengsel voorbereiden: Voeg de bakkersgist toe aan de helft van de hoeveelheid suiker […]