INGREDIËNTEN 5 kleine handperen 1 el citroensap 150 g boter (zacht) 150 g amandelspijs 4 eieren 150 g bloem 1 el speculaaskruiden 4 el abrikozenjam BEREIDING van de Speculaastaart met peer Verwarm de oven voor op 160 °C. Halveer de peren, schil ze en verwijder de klokhuizen. Wrijf de peren in met citroensap. Klop in een kom de boter met de amandelspijs met de handmixer tot een romige massa. Klop eerst een voor een de eieren erdoor en voeg dan al kloppend de bloem, speculaaskruiden, een mespunt zout en jam toe. Klop alles tot een mooi beslag. Schep het beslag […]
Marmer tulband
INGREDIËNTEN 8 personen 250 gr zelfrijzend bakmeel 1 zakje vanillesuiker 5 eieren 75 gr pure chocolade 1 eetl cacao 200 gr witte basterdsuiker 250 gr boter + om in te vetten Poedersuiker om te garneren BEREIDING van de Marmer tulband Bereiding Verwarm de oven op 160 graden. Klop de boter met de basterdsuiker en vanillesuiker met een elektrische mixer romig. Voeg een voor een de eieren toe en mix deze er door heen. Voeg het bakmeel toe en schep deze met een lepel of spatel luchtig door het beslag. Verdeel het beslag in 2 delen. Smelt de chocolade au bain […]
Crème brûlée cheesecake
INGREDIËNTEN 8 personen 0-75 gr boter Ongeveer 10 Maria koekjes/ theebiscuit 500 gr roomkaas (Monchou) 200 gr suiker 2 eieren Snufje zout ½ eetl maizena 2 eierdooiers 1 theel vanille-extract Ongeveer 50 gr suiker voor de topping BEREIDING van de Crème brûlée cheesecake Verwarm de oven op 150 graden. Maal de koekjes fijn in een keukenmachine. Smelt de boter en meng deze door de gemalen koekjes. De massa moet niet al te droog zijn en een beetje aan elkaar blijven plakken. Bekleed een vierkante bakvorm met bakpapier (de hoeken kun je makkelijk schuin inknippen zodat ook de zijkanten in een […]
Cheesecake brownie
INGREDIËNTEN 12 stuks Brownie gedeelte: 90 gr boter + om in te vetten 75 gr bloem + om te bestuiven 3 eieren 90 gr pure chocolade 40 gr cacao 2 theel bakpoeder 225 gr rietsuiker 75 gr creme fraiche 1 zakje vanillesuiker Snufje zout Cheesecake gedeelte: 60 gr boter 110 gr suiker 4 eieren 750 gr magere kwark 60 gr griesmeel 1 zakje vanillesuiker Snufje zout BEREIDING van de Cheesecake brownie Vet het bakblik in met een beetje boter en bestuif met bloem. Maak eerst het brownie gedeelte: Smelt alvast de pure chocolade au bain marie en de (90 gr) boter […]
Mini monchoutaart
INGREDIËNTEN 2 taarten Ongeveer 8 bastonjekoeken 30 gr boter 250 ml slagroom 1 zakje klopfix 50 gr witte basterdsuiker 1 zakje vanillesuiker 200 gr monchou roomkaas 1 blikje vlaaivulling kersen BEREIDING van de Mini monchoutaart Stamp de koekjes fijn of hak ze in een keukenmachine. Smelt de boter en roer deze door de koekkruimels. Vet 2 springvormen in met boter en/of bekleed met bakpapier. Verdeel de koekkruimels over de bodem en druk zachtjes aan. Zet de vorm zolang in de koelkast. Mix de slagroom met de klopfix en de vanillesuiker stijf. Prak de monchou met de suiker door elkaar en […]
Tiramisu cheesecake
INGREDIËNTEN 8 personen Bodem: 150 gr lange vingers 1 kopje koffie (ca 150 ml) afgekoeld 2 eetl amandel/amaretto likeur 1 eetl cacao Vulling: 4 eidooiers + 1 ei 200 gr suiker 500 gr mascarpone 200 gr roomkaas 4 blaadjes gelatine 100 ml melk 1 eetl cacao om te garneren BEREIDING van de Tiramisu cheesecake Leg eventueel een stuk bakpier op de bodem van de taartvorm. Meng de likeur door de koffie. Doop de lange vingers in het koffiemengsel en verdeel ze op de bodem van de taart. Snijd ze eventueel doormidden om ze passend te krijgen. Bestrooi de lange vingers met […]
Panna cotta taart met aardbeien
INGREDIËNTEN 8 personen 1 vanillestokje 750 ml slagroom 8 blaadjes gelatine 90 gr boter 160 gr koekjes 5 eetl suiker Paar druppels olie Topping: 400 gr aardbeien 1 eetl water 1 eetl citroensap 1 eetl suiker 2 blaadjes gelatine BEREIDING van de Panna cotta taart met aardbeien Schraap het merg uit het vanillestokje en breng samen met 400 ml slagroom, suiker en het vanillestokje aan de kook. Laat 15 min zachtje koken. Bestrijk de springvorm met een dun laagje olie en bekleed eventueel de bodem met bakpapier. Maak ondertussen de bodem. Verkruimel de koekjes en smelt de boter. Meng ze door […]
Pannenkoekentaart met aardbeien
INGREDIËNTEN 8 personen 400 gr bloem snufje zout 4 eieren 1 liter melk 50 gr boter 500 gr aardbeien 250 ml slagroom BEREIDING van de Pannenkoekentaart met aardbeien Doe de bloem in een grote beslagkom en roer een snufje zout er door. Maak een kuil in het midden en breek de eieren er boven. Schenk ongeveer ¼ deel van de melk er bij en mix met een garde of mixer tot een glad beslag. Voeg al roerend de rest van de melk toe. Laat het beslag 30 min in de koelkast rusten. Maak ondertussen het aardbeienmengsel: pureer de aardbeien (bewaar er […]
Oreo-koekjestaart
INGREDIËNTEN 12 personen cake:– 250 gram zelfreizend bakmeel– 250 gram bruine basterdsuiker– 50 gram cacaopoeder– 250 gram pure chocolade– 250 gram boter– 200 ml water– 4 eieren Vulling:– 12 Oreo-koekjes– 250 gram boter– 500 gram glazuur– 2 tot 3 eetlepels water BEREIDING van de Oreo-koekjestaart Voorbereiding Verwarm de oven voor op 160°C. Vet de taartvormen in met wat boter en leg het bakpapier in de vorm. Bereidingswijze Mix het zelfrijzend bakmeel met de suiker en cacao in een kom. Mix de 200 ml water, de boter en de pure chocolade samen in een pan en zet het vuur laag. Roer en laat […]
