ANANAS BAVAROISE


Ingrediënten 500 gram ananasschijven 0,5 liter ananas sap 9 stuks gelatineblaadjes 250 gram suiker 0,5 liter slagroom 5 stuks eiwitten BEREIDING bavarois voor 6 – 8 personen Snij de ananas-schijven in kleine stukjes en laat ze goed uitlekken (het sap kun je nog gebruiken). Verwarm het ananas-sap (½ liter in totaal) met de suiker tot […]

ANANAS-BAVAROISE


Ingrediënten 400 gr verse ananas in stukjes 50 gr suiker 3 blaadjes gelatine 3 dl lobbig geklopte slagroom ananasgelei *1 Bereidingswijze Blancheer de ananas 1 minuut in ruim kokend water, laat uitlekken en afkoelen. Pureer de ananas en zeef de puree. Verwarm 1 dl puree met de suiker. Week de gelatine ? 5 minuten in […]