Ingrediënten 3 rijpe mango`s (liefs eetrijpe mango`s van AH) 5 eetlepels citroensap 12 lange vingers 80 ml kioffielikeur 2 blaadjes witte gelatine 1/2 vanillestokje 100 ml witte wijn 2 eetlepels (riet) suiker 3 eetlepels sinaasappellikeur 200 ml slagroom Bereidingswijze van de Mangoroom 1. Schil de mango`s en snij het vruchtvlees van de pit. Snij plm. […]
Ingrediënten Voor 8 personen 5 el amaretto 4 el boter 5 eieren 200 gram kristalsuiker 3 dl slagroom 70 gram geroosterde, geschaafde amandelen 3 tl witte gelantine Bereidingswijze van de Amaretto mousse Maak de gelatine zacht in de likeur. Smelt de boter au bain marie. Klop de eieren met de suiker en de likeur. Voeg de […]
Ingrediënten porties : 4 10 blaadjes gelatine 300 milliliter melk 200 gram suiker 1 steranijs 1 kaneelstokje merg van 1 vanillestokje 300 milliliter slagroom 50 gram boerenmeisjes, fijngehakt 100 gram hazelnoten 1 eiwit Bereidingswijze van de Bavarois met boerenmeisjes en hazelnoten Week de gelatine in koud water. Verwarm de melk op laag vuur en voeg de suiker, de steranijs, het kaneelstokje en de vanille toe. […]
Ingrediënten personen: 2 * 800 gr. abrikozen * 1-2 el. abrikozenlikeur * 40-50 gr. poedersuker * 4 muntblaadjes * geraspte schil van 1/2 citroen * 500 gr. ricotta Bereidingswijze van de Abrikozentrifle Ontpit de abrikozen en snijd de helft in stukjes. Meng deze met de likeur. Pureer de rest van de abrikozen met de suiker, munt, […]
Ingrediënten personen: 2 Maak 1 pakje luchtige vanillepudding volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking klaar. Meng 1 dl. sterke koffie met 2 el. koffie likeur. Leg 6 lange vingers in een kleine schaal. Giet de koffie er over. Schep de pudding er op en laat dit in de koelkast opstijven. Bereidingswijze van de Koffiemousse Verdeel de […]
Ingrediënten personen: 12 1 citroen 4 bananen 2 el witte basterdsuiker 2 el bananen likeur 1/4 liter slagroom 1 pure chocoladereep (of hagelslag) evt. 12 gepelde hazelnoten Bereidingswijze van de Bananenmousse Citroen uitpersen, bananen pellen, halve banaan in plakjes snijden en besprenkelen met 1 el citroensap, rest van de bananen fijnprakken. toevoegen: rest van citroensap, basterdsuiker […]
Ingrediënten personen: 12 250 gram pure chocolade in kleine stukjes gehakt. 3 el amandellikeur 1 el vanille extrakt (de echte) 875 ml slagroom 2 pakjes amaretto koekjes, van 200 gram elk 50 ml geschaafde amandelen Bereidingswijze van de Chocolade Amaretto Mousse Trifle Doe 500 ml room in een pannetje en breng dit langzaam onder goed roeren […]
Ingrediënten personen: 4 3 eetlepels sinaasappellikeur sinaasappelsap 4 sinaasappelen 0.5 citroen 6 eierdooiers 100 g suiker 2 theelepels ma?zena 6 eiwitten zout 1.5 dl slagroom 4 blaadjes munt angelica (engelwortel) gekonfijte sinaasappelsnippers Bereidingswijze van de Mousse orange Giet de likeur in de maatbeker. Rasp de schil (niet het wit) van de 3 sinaasappelen en van de […]
Ingrediënten personen: 6 2 eieren, 1 eigeel 40 gr suiker, 0,5 dl witte wijn 1 blaadje gelatine 3 cl. kaneellikeur, 40 gr. donkere chocolade, 75 gr. speculaas, 5 gr. speculaaskruiden, 250 gr. ongezoete slagroom. Bereidingswijze van de Speculaas mousse -Kook de witte wijn, suiker en de speculaaskruiden tot een siroop. -Week de gelatine in koud water. […]
Ingrediënten personen: 6 250 ml slagroom * 2 eetl suiker * 50 ml limoncello (Italiaanse citroenlikeur) * Rasp van een halve citroen Bereidingswijze van de limoncello mousse Klop de slagroom met de suiker stijf. roer de limoncello en de citroenrasp erdoor doe dit in bakjes en laat 2 uur koelen TERUG NAAR MOUSSES BAVAROISE EN CREMES […]