Amaretto mousse


  Ingrediënten Voor 8 personen 5 el amaretto  4 el boter  5 eieren 200 gram kristalsuiker 3  dl slagroom  70 gram geroosterde, geschaafde amandelen 3 tl witte gelantine Bereidingswijze van de Amaretto mousse Maak de gelatine zacht in de likeur. Smelt de boter au bain marie. Klop de eieren met de suiker en de likeur. Voeg de […]

Aardbeien Botercreme


Ingrediënten : 1 cup Ongezouten koude boter (226 gram) 3 1/2 cup Gezeefde poedersuiker (385 gram) 1/2 cup Fijn gesneden bevroren aardbeien (125 gram) Snufje Zout Bereiding van de Aardbeien Botercreme Botercreme recept met verse aardbeien Mix de koude roomboter dobbelsteentjes op een gemiddelde snelheid in 10 minuten zalvig. Schep met de spatel de gezeefde poedersuiker en aardbeistukjes door de boter. Zodra alle poedersuiker […]

Aardbeien Botercreme


    Ingrediënten : 1 cup Ongezouten koude boter (226 gram) 3 1/2 cup Gezeefde poedersuiker (385 gram) 1/2 cup Fijn gesneden bevroren aardbeien (125 gram) Snufje Zout Bereiding van de Aardbeien Botercreme Botercreme recept met verse aardbeien Mix de koude roomboter dobbelsteentjes op een gemiddelde snelheid in 10 minuten zalvig. Schep met de spatel de gezeefde poedersuiker en aardbeistukjes door de boter. Zodra […]

Chocolade botercrème


    Ingrediënten : 200 gram roomboter, op kamertemperatuur 200 gram gezeefde poedersuiker 40 gram witte, melk- of pure chocolade, geraspt Bereiding van de Chocolade botercrème Klop de roomboter en chocolade in vijf minuten tot een smeuïge massa. Voeg daarna langzaam de gezeefde poedersuiker toe. Klop nog vijf minuten door en je hebt de basis voor je botercreme […]

Botercrème met rabarber


      Ingrediënten : 200 gram roomboter op kamertemperatuur 200 gram gezeefde poedersuiker 3 stengels rabarber Bereiding van de Botercrème met rabarber Haal 200 gram boter uit de koelkast en snijd in blokjes. Leg dat in de mengkom van je keukenmachine. Snijd de rabarber in kleine stukken. Zet een pannetje met een bodempje water en een […]

Bastognebotercrème


    Ingrediënten: 100 gram margarine 100 gram roomboter 200 gram poedersuiker 1 pak bastognekoek Bereiding van de Bastognebotercrème De bastognes fijn malen in de vijzel, zodat er net nog kleine stukjes in zitten en het niet allemaal poeder is Mix de boter zacht Zeef de poedersuiker en voeg deze toe Mix lang, zeker 10 minuten! […]

Botercrème met rabarber


    Ingrediënten: 200 gram roomboter op kamertemperatuur 200 gram gezeefde poedersuiker 3 stengels rabarber Bereiding van de Botercrème met rabarber Haal 200 gram boter uit de koelkast en snijd in blokjes. Leg dat in de mengkom van je keukenmachine. Snijd de rabarber in kleine stukken. Zet een pannetje met een bodempje water en een lepel […]

MARSCAPONE BAVAROIS EN PURE CHOCOLADE


INGREDIËNTEN Voor 6 personen * 8 gram gelatine ( 4 blaadjes ) * 5 stuks milky way * 1 dl hete melk * 3 eieren * 100 gram suiker * 3/4 liter slagroom Bereidingswijze van de Marscapone bavarois   – Snijd de milky way in kleine stukjes en zet die met de hete melk in […]

NOUGAT BAVAROIS


INGREDIËNTEN Voor  6 personen 2 zakken Lonka Nougat Almond (2x 160 gram) 1 dl volle melk 1/2 eetlepels Amaretto di Saronno 4 dl Griekse yoghurt 1 klein blikje mandarijnpartjes op sap 7 blaadjes witte gelatine 1/4 liter slagroom 3 eetlepels poedersuiker Bereidingswijze van de nougat bavarois Mandarijnpartjes uit laten lekken, sap opvangen. Melk verhitten en […]

PEPERMUNT BAVAROIS MET DROP SAUS


INGREDIËNTEN Voor vier kleine desserts (15 cl) 2 eierdooiers 60 g poedersuiker 125 ml melk 3 g gelatine (ca. 2 blaadjes) 125 ml slagroom 1/2 tl pepermuntolie Ingrediënten dropsaus 4 tl zouthoutwortel 3 tl donkere bastersuiker 1/8 tl salmiakzou Bereidingswijze van de pepermunt bavarois met dropsaus Week de gelatine in koud water. Meng de eierdooiers […]