INGREDIËNTEN Voor 8-10 personen voor de chocoladebavarois: – 250 g. pure chocola in stukjes – 50 g. poedersuiker – 1 eetl. oploskoffie – 2,5 dl. slagroom, stijfgeklopt voor de kastanjebavarois: – 200 g. melkchocola in stukjes – 400 g. kastanjecrème (crème de marrons) – 1 à 2 theel. gemalen kaneel Bereidingswijze van de kastanje chocolade […]
INGREDIËNTEN bodem: 200g bloem, 125g boter, 75g suiker, 1 ei bavarois: 1/4l melk, 2 eieren, 50g suiker, 150g witte chocolade, 3bl gelatine, scheutje Grand-Marnier of cognac, 1/8l room 125g gemalen kokos 1/8l room + 1,5lp bloemsuiker Bereidingswijze van de witte chocolade bavarois Bavarois: gelatine weken eierdooiers met de suiker en 2lp heet water schuimig kloppen. […]
INGREDIËNTEN Voor 2 personen Bavarois: 600 g room om op te kloppen 500 g melk 300 g kokosnootpulp 225 g Fijne Korrelsuiker 40 g fondant chocolade 20 g gelatineblaadjes 3 eierdooiers aardappelzetmeel kirsch Draden van kokosnootpulp Draden van gekonfijte limoenen 150 g slagroom Bereidingswijze van de Kokosnoot chocolade bavarois Blancheer de eierdooiers met 75 g […]
INGREDIËNTEN Voor 6 personen 250ml Slagroom 50g Go-Tan Cocoscreme (Santen) /250ml Go-Tan Kokosmelk 60g Suiker 8g Gelatine 1 Vanille peul Bereidingswijze van de Kokosnoot bavarois 1. Week de gelatine in een bakje met koud water. 2. Los de santen op in 300 ml water op een zacht vuurtje (niet koken). 3. Snij een vanille peul door midden en […]
INGREDIËNTEN Voor 6 personen * 8 gram gelatine ( 4 blaadjes ) * 5 stuks milky way * 1 dl hete melk * 3 eieren * 100 gram suiker * 3/4 liter slagroom Bereidingswijze van de Milky way bavarois – Snijd de milky way in kleine stukjes en zet die met de hete melk in […]
INGREDIËNTEN 4 blaadjes gelatine * 60 gr blanke hazelnoten * 1 eetl olie * 3 kleine eierdooiers * 2 eiwitten * 75 gr suiker * 2.25 dl slagroom * 2 eetl amandel of koffielikeur * 8 garneerchocolaatjes Bereidingswijze van de Hazelnoot bavarois Week de gelatine in ruim koud water tot de blaadjes zacht zijn. Bak […]
INGREDIËNTEN (om ongeveer 12 cupcakes te versieren): * 300 gram poedersuiker * 50 gram boter * 125 gram Philadelphia roomkaas * optioneel: kleurstof Bereidingswijze van de Philadelphia roomkaas vulling 1. Doe de poedersuiker en boter in een beslagkom en mix tot alles goed vermengd is. Je krijgt een heel erg poederige massa waarin je de boter […]
Ingrediënten (om ongeveer 12 cupcakes te versieren): * 300 gram poedersuiker * 50 gram boter * 125 gram roomkaas (zoals Philadelphia origineel ) * optioneel: kleurstof Bereidingswijze van de cream cheese frosting 1. Doe de poedersuiker en boter in een beslagkom en mix tot alles goed vermengd is. Je krijgt een heel erg poederige massa […]
Ingrediënten: 300 gram Suikerbakkerspoeder 25 gram Glucose 50 gram Gecondenseerde melk (uit blik) 2 tl Vanille extract 200 gram Zachte roomboter (ongezout) 100 gram Bakmargarine 200 gram Suikerbakkerspoeder 100 ml Slagroom (40%) Bereiding van de Buttercream frosting Mix 300 gram poedersuiker, de glucose, gecondenseerde melk, vanille extract en zachte blokjes roomboter tot een licht en luchtige creme. Voeg vervolgens de zachte blokjes bakmargarine toe. Roer in […]
Ingrediënten voor minimaal 12 cupcakes 450 gram roomkaas merk Philadelphia 225 gram roomboter 125 gram poedersuiker ( voor een stevigere frosting, voeg meer poedersuiker toe) 1,5 theelepel vanille extract Methode Zorg dat de kaas en de boter op kamertemperatuur zijn. Mix de cream cheese, boter en vanille met de mixer op middelhoge snelheid tot een […]