INGREDIËNTEN Aantal personen: 4 500 g mager ontbeend lamsvlees (bijv. lamsbout), vetrandjes verwijderd en in blokjes van 2 cm 2½ eetl. bloem 2½ eetl. plantaardige olie 250 g hele sjalotten, gepeld 2 tenen knoflook, uitgeperst 4 wortels, geschrapt en in dikke plakjes 1 stengel bleekselderij, in plakjes 1¼ dl rode wijn 3½ dl groentebouillon […]
INGREDIËNTEN Aantal personen: 8 HET DEEG: 5 plakjes bladerdeeg (uit de diepvries)- 4 eetlepels donkere basterdsuiker- geraspte schil van 2 citroenen- 1 ei- DE CUSTARD: 9 grote eieren- 5 eetlepels witte basterdsuiker- 6 zakjes vanillesuiker- schil van 1 1/2 sinaasappel- 1 l slagroom- DE KARAMEL: 7 eetlepels kristalsuiker- 5 eetlepels water- EN VERDER NOG: […]
INGREDIËNTEN Aantal personen: 12 30 gr ontpitte pruimen, fijngehakt 30 gr gedroogde abrikozen, fijngehakt 30 gr gekonfijte kersen, fijngehakt 30 gr sultana rozijnen, heel 30 gr krenten 30 gr gedroogd fruit 60 gr rozijnen, in stukjes 1/2 theelepel piment 1/2 theelepel kaneel 2 sinaasappelen, schil geraspt en het sap 3 eetlepels cognac 30 gr […]
INGREDIËNTEN Aantal personen: 12 375 gr bloem 1/2 theelepel zout 2 theelepels nootmuskaat 2 theelepels koekkruiden 185 gr boter (op kamertemperatuur = zacht) 155 gr witte basterdsuiker 90 gr krenten 90 gr rozijnen 1 ei 125 ml melk Bereiding van de Soul cake Verwarm de oven tot 220°C / gasovenstand 7. Vet een bakplaat […]
INGREDIËNTEN Aantal personen: 9 300 gr diepvries gemengde bosvruchten, ontdooid 1/2 eetlepel boter om mee in te vetten 150 gr volkorenbiscuit 75 gr boter of margarine 3 eieren, gesplitst 300 gr verse roomkaas 200 gr volle biokwark 125 gr witte basterdsuiker 1/2 eetlepel citroenrasp 2,5 – 3 blaadjes (ongeveer) gelatine 50 ml Zonnatura® bosvruchten-limonadesiroop […]
INGREDIËNTEN Aantal personen: 9 370 gr in blokjes gesneden verse of bevroren rabarber 125 gr bloem 150 gr basterdsuiker 80 ml melk 45 gr boter, gesmolten 1 theelepel bakpoeder 1/4 theelepel zout 1/4 theelepel vanille-extract Bovenlaag 200 gr suiker 1 eetlepel maismeel (indien nodig) 225 ml kokend water Bereiding van de Gebakken rabarberpudding De […]
INGREDIËNTEN Aantal personen: 12 550 ml volle melk 2 theelepels actieve gedroogde bakkersgist 2 eetlepels basterdsuiker 450 gr broodmeel 2 theelepels zout boter of olie voor het invetten van een koekenpan gebaks-snijders of ei-ringen Bereiding van de Crumpets Verwarm de melk in de magnetron of een steelpan tot deze lauw is. Als hij te […]
INGREDIËNTEN Aantal personen: 6 120 ml melk 2 theelepels plantaardige olie 65 gram witte suiker 100 gram cakemix 130 gram witte suiker 240 ml water 300 gram verse bramen Bereiding van de Ashley’s bramencobbler Verwarm een oven voor op 190 graden C. Vet een vierkante ovenschaal (22×22 cm) in. Meng de melk, olie, 65 […]
INGREDIËNTEN Aantal personen: 12 200 gr bloem 50 gr harde margarine, in blokjes 50 gr witte reuzel, in blokjes 1 pot mince meat (gemengd gedroogd fruit) water kleine hoeveelheid melk Bereiding van de Gemma’s mince pies (traditionele Engelse cake) Meng de margarine en reuzel met de bloem. Wrijf het samen tot het op broodkruimels […]
INGREDIËNTEN Aantal personen: 24 Voor de vulling 250 gr mincemeat 100 ml (Bushmills Irish) whisky Voor het deeg 120 gr koude gezouten boter, in blokjes 175 gr bloem 60 gr suiker 1 eidooier 1 eetlepel room Voor de vanille-amandellaag 125 gr gezouten boter, iets zacht 125 gr poedersuiker 25 gr bloem 125 gr gemalen […]