INGREDIËNTEN Aantal personen: 12 2 zakjes thee, bijvoorbeeld Ceylon 330 ml kokend water 225 g gemengd gedroogd fruit 175 g zelfrijzende witte bloem 175 g volkorenbloem (eventueel zelfrijzend) 1 tl bakpoeder 1 tl koekkruiden 50 g lichtbruine ruwe rietsuiker 1 ei, losgeklopt   Bereiding van de Bara brith Leg de theezakjes in een vuurvaste maatbeker […]

   INGREDIËNTEN Aantal personen: 10 125 gr bloem 1 1/2 tl bakpoeder 125 gr poedersuiker 225 gr zachte boter 2 eieren 125 ml melk 1 tl vanille-extract   Bereiding van de Victoria`s sponge cake De oven voorverwarmen op 200°C/gasstand 6. Een springvorm van 20 cm invetten. Bloem en bakpoeder in een middelgrote kom zeven en apart […]

   INGREDIËNTEN Aantal personen: 12 4 eieren 475 ml melk 250 gr bloem 4 el plantaardige olie   Bereiding van de Yorkshirepudding Verwarm de oven voor op 230°C/gasstand 8. In een grote kom eieren en melk goed vermengen. Geleidelijk bloem erdoor kloppen tot een schuimig, goed gemengd beslag ontstaat. Apart zetten. De olie gelijkmatig over een […]

   INGREDIËNTEN Aantal personen: 8 125 gr boter, op kamertemperatuur 100 gr basterdsuiker 6 eieren, op kamertemperatuur 100 gr gekonfijte citroen, in stukjes gehakt 250 gr ontpitte pruimen, in stukjes gehakt 100 gr sultanas (of rozijntjes) 125 gr grof gehakte pecannoten 75 gr bloem 150 gr kleine gedroogde broodkruimels 1 tl kaneelpoeder 1 tl gemalen […]

   INGREDIËNTEN Aantal personen: 24 500 gr bloem 2 tl bakpoeder 1/2 tl zout 75 gr zachte boter 75 gr reuzel 300 gr basterdsuiker 350 gr rozijntjes (sultanas) of krenten 4 eieren 100 ml melk   Bereiding van de Classic Welsh Cakes Zeef de bloem, bakpoeder en zout boven een kom. Voeg boter en reuzel toe […]

   INGREDIËNTEN Aantal personen: 8 30 gr boter 150 gr krenten 2 eetlepels gehakte gekonfijte schil van gemengd fruit 50 gr rietsuiker 3/4 theelepel “mixed spice” 1/2 (500g) pakket bevroren bladerdeeg, ontdooid 1 eiwit, geslagen 4 eetlepels poedersuiker voor decoratie   Bereiding van de Eccles pie`s Verwarm de oven voor op 220 C / gasovenstand 7. […]

   INGREDIËNTEN Aantal personen: 12 4 wortels, geschild en geraspt 2 appels, geschild, klokhuis verwijderd en geraspt 175 gr rozijnen (eventueel) 125 gr paneermeel 200 gr bloem 1 dessertlepel bakpoeder 1 dessertlepel kaneelpoeder 1 tl baksoda 1 tl zout 1 tl gemalen nootmuskaat 1 theelepel pimentpoeder (allspice) 150 gr boter 100 gr basterdsuiker 4 eieren […]

   INGREDIËNTEN Aantal personen: 20 650 ml water 425 gr rozijnen (sultanas) 4 tl baksoda 340 gr zachte boter 300 gr basterdsuiker 3 eieren 2 el stroop 1 el vanille-extract 1/8 tl zout 500 gr bloem   Bereiding van de Welsh cake Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius/Gasovenstand 4. Vet twee cake blikken (23x12cm) […]

   INGREDIËNTEN Aantal personen: 4 500 g mager ontbeend lamsvlees (bijv. lamsbout), vetrandjes verwijderd en in blokjes van 2 cm 2½ eetl. bloem 2½ eetl. plantaardige olie 250 g hele sjalotten, gepeld 2 tenen knoflook, uitgeperst 4 wortels, geschrapt en in dikke plakjes 1 stengel bleekselderij, in plakjes 1¼ dl rode wijn 3½ dl groentebouillon […]

   INGREDIËNTEN Aantal personen: 8 Deeg: 125g sultanarozijnen 100g gedroogde krenten 4 appels – geschild, zonder klokhuis en in plakjes 1 eetlepel rasp van een sinaasappelschil 5 eetlepels sinaasappelsap 125ml appelsap 150 gr suiker 1/2 theelepel kaneelpoeder 1/2 theelepel gemalen kruidnagel   Bereiding van de Fruit mincemeat pie De oven voorverwarmen op 220°C/gasstand 7. Meng de […]