INGREDIËNTEN
Porties : 16
- 350 gr pure chocola, in stukjes
- 2 eetlepels instant koffie
- 5 eetlepels water
- 120 gr roomboter
- 120 gr margarine
- 400 gr witte basterdsuiker
- 6 grote eieren, eidooiers en eiwit gesplitst
- 140 gr bloem
- Poedersuiker, voor garnering
BEREIDING van de CHOCOLADE CAKE
-
- Verwarm de oven voor op 180 graden C / gasovenstand 4.
- Doe de chocola, de koffie en het water in een magnetronbestendige schaal. Verwarm in de magnetron tot de chocola bijna helemaal is gesmolten. Haal uit de magnetron en klop met een garde tot een glad geheel. Zet apart om af te koelen.
- Mix met een handmixer de boter en margarine zacht en romig in een kom. Mix geleidelijk de suiker erdoor tot het een licht en luchtig geheel is.
- Mix geleidelijk een voor een de eidooiers erdoor. Voeg langzaam de bloem toe en mix dit op een lage stand. Voeg de afgekoelde chocolademix toe en meng goed door.
- Klop in een andere kom de eiwitten luchtig op. Zet dan de mixer op de hoogste stand en klop de eiwitten helemaal stijf.
- Meng het eiwit, 1/3 per keer, door het chocolademengsel tot het goed gemengd is.
- Vet een springvorm in van 23 cm doorsnee. Bedek de bodem zorgvuldig met vetvrij papier of folie, zodat het ook ongeveer 1,5 cm van de rand bedekt is.
- Schenk het beslag in de springvorm. Bak de cake in 1 uur gaar. De cake is klaar als je een prikker ongeveer 1,5 cm van de rand in de cake steekt en deze er schoon uitkomt. Het is nogal een zware cake, het kan zijn dat de bovenkant van de cake gaat barsten tijdens het bakken.
- Laat de cake 10 minuten in de vorm afkoelen. Verwijder dan de vorm en laat de cake verder afkoelen, dit kan enige uren duren.
- Bestrooi de cake met wat poedersuiker ter garnering.
bron: allrecipes.nl
