Ingrediënten
2 deciliter citroensap
0,5 liter Bulgaarse yoghurt
350 gram poedersuiker
22 gram gelatine
7 eiwitten
0,25 liter slagroom
Bereidingswijze van de citroen yoghurt bavaroise
Citroensap aan de kook brengen en hier de gelatine in oplossen. Af laten koelen tot het lauw is. Slagroom met de helft van de poedersuiker tot yoghurtdikte opslaan. Eiwitten met de andere helft van de poedersuiker stijf kloppen. Bulgaarse yoghurt mengen met het lauwe citroensap. Geslagen room erdoor spatelen en als laatste de opgeklopte eiwitten erdoor mengen. Alles snel in een vorm doen.
