INGREDIËNTEN
12 personen
250 gram blauwe bessen
375 gram bloem
3 theelepels bakpoeder
1/2 theelepel zout
125 gram poedersuiker
2 eieren
150 ml melk en 6 ml maïsolie
BEREIDING van de Bosbes muffin
Verwarm de oven voor op 200°C. Beboter de cakevormpjes.
Doe bloem, bakpoeder, zout, en suiker door een zeef in een grote kom.
Maak in het midden een kuiltje in de bloem en voeg de vloeibare ingrediënten toe. Klop niet te lang, het mengsel moet nog een beetje klonterig zijn.
Schep meteen de blauwe bessen erdoor. Vul de vormpjes voor tweederde met het deeg.
Bak de muffins 20 – 25 minuten tot ze goed gerezen zijn en een in de muffin gestoken houtprikker er schoon uitkomt.
Haal de muffins uit de oven en laat ze even afkoelen.
Keer de vormpjes om en tik de muffins eruit. Serveer ze warm.
Muffins zijn de typische Amerikaanse cakejes die niet meer weg te denken zijn in de dagelijkse keuken.
bron:netonline.be
