Ingrediënten:
- 5 eiwitten (eieren maat L)
- 1 1/2 cups suiker
- 450 gr ongezouten roomboter (zacht en in kleine blokjes)
- 1 el pepermunt extract
- groene voedselkleurstof (icing color)
Bereiding van de Pepermunt botercreme
- Klop de eiwitten en de suiker in een hittebestendige mengkom boven een pan met kokend water.
- Klop tot het warm is en de suiker is opgelost.
- Mix de massa nu ongeveer 10 minuten op hoge snelheid totdat het afgekoeld.
- Verminder de snelheid tot medium-laag.
- Voeg de boter toe, een paar blokjes per keer.
- Mix de pepermunt en de kleurstof erbij.
- Mix de botercreme nog heel even op de laagste snelheid tot het een zachte en gladde creme is geworden.
Terug naar de BOTERCRÈME RECEPTEN
Bron:cupcakesenmuffins.nl
