INGREDIËNTEN personen 4 3 Eiwitten5 eetlepels suiker (+-60 gram) voor de suikerstroop:maizena 1 eetlepel2 eetlepels suikermes punt zout100 ml water Meringue Suiker stroopDoe het water de maizena suiker en het zout in een steelpan en verwarm, onder constant roeren, tot het kookpunt. Laat afkoelen. Eiwit met suiker gelijktijdig (met vet vrij gereedschap liefst in een […]
INGREDIËNTEN 6 personen – bladerdeeg voor de bodem – 200 gram cake – 7 eieren – 400 cc room of plantaardige roomvervanger – ca. 1,5 eetlepel kaneel – 40 gram suiker – zakje vanille suiker – gembersiroop of honing – 20 gram gelatine – bokbier Bereiden van het Belgische kaneeltaartje Taartvorm insmeren met boter en dan bedekken met het bladerdeeg (1 […]
INGREDIËNTEN 8 personen Voor de vanille-laag: 180 gr boter, zacht 200 gr basterdsuiker 1 theelepel vanille-extract 3 eieren, gescheiden 180 gr witte bloem Voor de chocolade laag 2 eieren, gescheiden 125 gr basterdsuiker 125 gr gesmolten boter 25 gr cacaopoeder 60 gr witte bloem 30 gr maïzena Voor de ganache 200 gr chocolade 100 ml […]
INGREDIËNTEN 8 personen 2 zakjes gedroogde gist (1 per 500 gr bloem) 1 kg bloem 120 gr basterdsuiker geraspte schil van 2 biologische citroenen 160 gr gesmolten boter 8 eieren 1,5 liter zonnebloemolie om de Bugnes in te frituren poedersuiker voor op de Bugnes Bereiden van de Bugnes Franse donuts Meng de gist met 4 eetlepels […]
INGREDIËNTEN 8 personen 4-6 velletjes bladerdeeg, uitgerold tot 1 vel (of kant en klaar taartdeeg) 500 ml volle melk 1 eetlepel vanille-extract 3 eieren 150 gr suiker 40 gr witte bloem 80 gr gemalen amandelen 4 appels, geschild en in dunne reepjes gesneden 4 eetlepels bessengelei Bereiden van de Amandel-appeltaart De oven voorverwarmen op 200°C/gasoven stand […]
INGREDIËNTEN 6 persoon 4-6 velletjes bladerdeeg (of ander kant-en-klaar taartdeeg) 90 gr boter, zacht 75 gr suiker 2 eetlepels honing 30 gr witte bloem 100 gr gemalen amandelen 175 gr ricotta 1 ei 50 ml rum 500 gr abrikozen, gewassen, pitten verwijderd en gehalveerd 90 gr gepelde amandelen Bereiden van de Abrikozen-amandeltaart Verwarm de oven voor […]
INGREDIËNTEN 1 persoon 6 plakjes bladerdeeg, ontdooid 6 appels, geschild en in dunne plakjes 1/2 theelepel gemalen kaneel 100 ml melk 200 ml crème fraîche 125 gr basterdsuiker 1 theelepel vanille suiker 1 eetlepel vanille puddingpoeder 1 ei Bereiden van de Franse appeltaart Maak een deeg van de bloem, boter, suiker en eieren en […]
INGREDIËNTEN 16 personen deeg 400 gr witte bloem 250 gr boter 150 gr suiker 2 eieren vulling 30 ml cognac 1 kg pruimen (kwetsen), zonder pit paneermeel 5 eetlepels suiker om te bestrooien 4 eetlepels geschaafde amandelen BEREIDING van de Pruimentaart met cognac Maak een deeg van de bloem, boter, suiker en eieren en laat dit […]
INGREDIËNTEN 6 personen 750 g rode pruimen of kwetsen, in partjes van 1 cm dik 100 g suiker 2 eieren 2 eiwitten 60 g bloem 2½ dl magere melk 2 eetl. zure room 1 eetl. Bulgaarse yoghurt 1 theel. vanille-extract 1 theel. sinaasappelraspsel 1 eetl. poedersuiker BEREIDING van de Clafoutis met pruimen Verwarm de oven voor […]
INGREDIËNTEN 8 personen Lap pâte brisée 2 dl room 100 gr suiker 3 zakjes vanillesuiker 5 eieren rasp van 1 citroen 1,5 dl citroensap poedersuiker (slagroom) BEREIDING van de Aardappeltaart met brie Oven op 180˚. Deeg in de vorm en gaatjes er in prikken. 15 minuten blind bakken (met steunvulling). Daarna nog eens 10 minuten zonder […]
