MANDARIN NAPOLEON BAVAROIS


Ingrediënten  Voor 6 personen 50 g chocolade  1 dl slagroom 16 g gelatine  stijfgeklopte slagroom 4 dl mandarijnensap  2 dl mandarijnensap  70 g fijne tafelsuiker  30 g fijne tafelsuiker  3 eetlepels mandarijnenlikeur  1 eetlepel mandarijnenlikeur Bereidingswijze van de Mandarin Napoleon bavarois Hak de chocolade in kleine stukjes en leg ze in de diepvriezer. Hak de bevroren chocolade […]

BEERENBURG BAVAROIS


Ingrediënten  Voor 6 personen  -5 deciliter melk  – 6 eidooiers  – 200 gramsuiker  – 6 blaadjesgelatine  – 5 centiliterberenburg  – 4 deciliter room  – Aardbeien Bereidingswijze van de Beerenburg bavaroise De melk aan de kookbrengen. De eieren met de suiker schuimig kloppen en hier geleidelijk al roerend de melk bij schenken. Het geheel terugdoen in […]

MOJITO BAVAROIS


Ingrediënten  Voor 4 personen 4 blaadjes gelatine 75 cl limoensap bosje munt 75/100 ml rietsuikersiroop goede scheut rum (liefst Havana Club) 80/100 gram kwark 3 dl slagroom Bereidingswijze van de mojito bavaroise Week de gelatine 5 minuten in koud water. Vermeng het limoensap met de kwark, de munt, de helft van de rietsuikersiroop en de […]