INGREDIËNTEN Aantal personen: 6 8 deciliter slagroom 80 gram poedersuiker 1 vanille stokje (in de lengte opengesneden) 1 geraspte sinaasappelschil 4 blaadjes witte gelatine BEREIDING van de Pastiera Napoletana breng 6 deciliter slagroom met daarin de poedersuiker, het vanillestokje en de geraspte schil aan de kook laat dit mengsel zachtjes doorkoken tot er 2/3 deel […]
INGREDIËNTEN Aantal personen: 16 3 citroenen (schoongeboend) 175 gram boter 1 theelepel kaneel 150 gram risottorijst 500 mililiter melk 350 gram bloem 375 gram kristalsuiker 8 eieren 2 sinaasappels (schoongeboend) 500 gram ricotta 1 zakje vanillesuiker 2 eetlepels sucade poedersuiker keukenmachine vershoudfolie bakblik (ingevet) BEREIDING van de Pastiera Napoletana rasp de schil van de citroenen […]
INGREDIËNTEN 6 personen – bladerdeeg voor de bodem – 200 gram cake – 7 eieren – 400 cc room of plantaardige roomvervanger – ca. 1,5 eetlepel kaneel – 40 gram suiker – zakje vanille suiker – gembersiroop of honing – 20 gram gelatine – bokbier Bereiden van het Belgische kaneeltaartje Taartvorm insmeren met boter en dan bedekken met het bladerdeeg (1 […]
INGREDIËNTEN 8 personen Voor de vanille-laag: 180 gr boter, zacht 200 gr basterdsuiker 1 theelepel vanille-extract 3 eieren, gescheiden 180 gr witte bloem Voor de chocolade laag 2 eieren, gescheiden 125 gr basterdsuiker 125 gr gesmolten boter 25 gr cacaopoeder 60 gr witte bloem 30 gr maïzena Voor de ganache 200 gr chocolade 100 ml […]
INGREDIËNTEN 8 personen 2 zakjes gedroogde gist (1 per 500 gr bloem) 1 kg bloem 120 gr basterdsuiker geraspte schil van 2 biologische citroenen 160 gr gesmolten boter 8 eieren 1,5 liter zonnebloemolie om de Bugnes in te frituren poedersuiker voor op de Bugnes Bereiden van de Bugnes Franse donuts Meng de gist met 4 eetlepels […]
INGREDIËNTEN 8 personen 4-6 velletjes bladerdeeg, uitgerold tot 1 vel (of kant en klaar taartdeeg) 500 ml volle melk 1 eetlepel vanille-extract 3 eieren 150 gr suiker 40 gr witte bloem 80 gr gemalen amandelen 4 appels, geschild en in dunne reepjes gesneden 4 eetlepels bessengelei Bereiden van de Amandel-appeltaart De oven voorverwarmen op 200°C/gasoven stand […]
INGREDIËNTEN 6 persoon 4-6 velletjes bladerdeeg (of ander kant-en-klaar taartdeeg) 90 gr boter, zacht 75 gr suiker 2 eetlepels honing 30 gr witte bloem 100 gr gemalen amandelen 175 gr ricotta 1 ei 50 ml rum 500 gr abrikozen, gewassen, pitten verwijderd en gehalveerd 90 gr gepelde amandelen Bereiden van de Abrikozen-amandeltaart Verwarm de oven voor […]
INGREDIËNTEN 1 persoon 6 plakjes bladerdeeg, ontdooid 6 appels, geschild en in dunne plakjes 1/2 theelepel gemalen kaneel 100 ml melk 200 ml crème fraîche 125 gr basterdsuiker 1 theelepel vanille suiker 1 eetlepel vanille puddingpoeder 1 ei Bereiden van de Franse appeltaart Maak een deeg van de bloem, boter, suiker en eieren en […]
INGREDIËNTEN 16 personen deeg 400 gr witte bloem 250 gr boter 150 gr suiker 2 eieren vulling 30 ml cognac 1 kg pruimen (kwetsen), zonder pit paneermeel 5 eetlepels suiker om te bestrooien 4 eetlepels geschaafde amandelen BEREIDING van de Pruimentaart met cognac Maak een deeg van de bloem, boter, suiker en eieren en laat dit […]
INGREDIËNTEN 6 personen 750 g rode pruimen of kwetsen, in partjes van 1 cm dik 100 g suiker 2 eieren 2 eiwitten 60 g bloem 2½ dl magere melk 2 eetl. zure room 1 eetl. Bulgaarse yoghurt 1 theel. vanille-extract 1 theel. sinaasappelraspsel 1 eetl. poedersuiker BEREIDING van de Clafoutis met pruimen Verwarm de oven voor […]
