INGREDIËNTEN personen 4 3 Eiwitten5 eetlepels suiker (+-60 gram) voor de suikerstroop:maizena 1 eetlepel2 eetlepels suikermes punt zout100 ml water Meringue Suiker stroopDoe het water de maizena suiker en het zout in een steelpan en verwarm, onder constant roeren, tot het kookpunt. Laat afkoelen. Eiwit met suiker gelijktijdig (met vet vrij gereedschap liefst in een […]
Argentijnse zoete gevulde pasteitjes INGREDIËNTEN 12 personen 3 kopjes bloem1 / 2 kop poedersuiker1 theelepel bakpoeder1 / 4 theelepel zout1 kopje boter7 eetlepels ijswater2 eetlepels melk25 individueel verpakte toffees, onverpakt1 / 2 kopje geschaafde kokos1 ei1 eetlepel water Bereiden van de Karamel gevulde maantjes In een grote kom, roer de bloem, poedersuiker, bakpoeder en […]
Argentijnse Banoffee Pie INGREDIËNTEN 10 personen Blikje gecondenseerdemelk (friesche vlag, er is maar een soort in de supermarkt)– 4 Bananen (voor een dikkere laag mogen er ook meer)– Pakje ongeklopte slagroom– Stevia (naar smaak)– Cacaopoeder (Puur cacaopoeder van de natuurwinkel)– Kaneel– Havermout (echte van een natuurwinkel zonder toegevoegde suikers.. ongeveer een soepkom)– Water Bereiden van […]
Argentijnse zoete gevulde pasteitjes INGREDIËNTEN 12 personen Voor 12 empanadas:400 gram bloem, zout, 200 gram boter (in Argentinie gebruikt men vaak uitgesmolten en geklaard rundervet (reuzel) in plaats van boter), 1 ei, losgeklopt, ongeveer 4 eetlepels koud water. Bereiden van de Masa Para Empanadas Zeef de bloem met zout naar smaak in een kom. Snijd de […]
Pastafrola, typische Argentijnse zoete cake INGREDIËNTEN 120 gram Margarine 120 gram Suiker 2 eieren 250 gram meel 1 theelepel gist voor taarten 400 gram membrillo/dulce de leche Eigeel van één ei (optioneel) citroenschil of vanille extract Bereiden van de Pastafrola Verwarm de oven op 200 graden Mix de margarine met de suiker Voeg hier […]
Welsh cake, 4 p., Argentinië INGREDIËNTEN 50 g gedroogde pruimen100 g gedroogde vijgen60 g sultana’s60 g rozijnen100 ml cognac of rum150 g kristalsuiker150 g basterdsuiker200 g margarine plus extra3 eieren2 eidooiers1 sinaasappel1 tl kaneelmespunt kruidnagelpoeder350 g patentbloem plus extra2 tl bakpoeder100 g walnoten 100 g amandelen100 g geconfijte sukade optioneel:1 1/2 kop poedersuiker3 à 4 […]
bananenbrood, Argentinië INGREDIËNTEN 70 g gedroogde abrikozen150 g rozijnen100 g gedroogde pruimen100 g walnoten200 g kristalsuiker3 tl geraspte citroenschil200 ml zonnebloemolie 6 eieren5 zeer rijpe bananen600 g tarwebloem5 tl bakpoeder Bereiden van de TORTA DE BANANA Verwarm de oven voor (180 C). Snijd de abrikozen en pruimen in stukjes.Hak de noten grof. Meng in een […]
cakerol met hartige vulling, appetizer/lunch/maaltijd, Argentinië INGREDIËNTEN voor de cakerol:5 eieren5 el suiker1 tl honing5 el bloem voor de vulling:2 hardgekookte eieren, gepeld en in schijfjes gesneden120 g in schijfjes gesneden ham, soort naar keuze110 g in plakjes gesneden mozzarellaeen handvol groene olijven, in schijfjes2 geroosterde rode paprika’s, in stukjes Bereiden van de PIONONO […]
kaasbroodjes, 8 stuks, Argentinië INGREDIËNTEN 1 ei2/3 kop (160 ml) melk175 g goudse kaas of cheddar, geraspt3 el gesmolten boter1 3/4 kop (420 ml) tapiocameel1 kop (240 ml) zelfrijzend bakmeel optioneel:gist (zie Info) Bereiden van de CHIPAS Verwarm de oven voor op 175 C. Meng in een grote kom het ei, de melk, de […]
De Tarte tropézienne werd ooit bedacht door de Poolse pâtissier Alexandre Micka, die ergens halverwege de vorige eeuw in Saint Tropez neerstreek. De taart werd wereldberoemd dankzij de fameuze film van Roger Vadim ‘Et Dieu… créa la femme’, die in 1955 in Saint-Tropez werd opgenomen INGREDIËNTEN 36 personen 1 eetlepel actief bakkersgist 3 eetlepels […]
