• 1 pak lange vingers
• 5 blaadjes witte gelatine
• 3 eieren
• 45 gram basterdsuiker
• 100 ml Amaretto
• 250 ml slagroom
• 1 bakje/zakje Amandelschaafsel

Leg een blaadje of 5 gelatine in de week.

Neem 2 of 3 ei-gelen.
Klop die schuimig op met 45 gram basterdsuiker en 100 ml amaretto.

Klop vervolgens in een andere kom een 200 ml of 250 ml slagroom lobbig (zonder suiker). Neem overigens  halfroom .

Als de gelatine geweekt heeft volgens aanwijzing op het pakje, maak je in een steelpannetje een klein beetje vloeistof warm (bijvoorbeeld amaretto,
doe je niet de hele 100 ml in 1x bij de suiker en het ei,
maar bewaar je iets. Een scheutje water kan ook, als het maar voldoende is om de gelatine in op te lossen,
maar niet meer dan een scheutje anders verdunt het te veel).

Los de gelatine op bij het smeltpunt en zodra het opgelost is nog even met de garde kloppen,
maar niet te warm laten worden en zeker niet koken. Dit langzaam gietend en goed roerend aan het ei/suiker/amaretto toevoegen.

Dit nieuwe mengsel vervolgens door de lobbige slagroom spatelen en hou het luchtig. Geroosterde amandelschaafsel erover strooien en opdienen met lange vingers wederom, erg lekker. Of verse aardbeien gaan er ook goed bij.