BOSVRUCHTEN BAVAROISE MET WITTE CHOCOLADE

INGREDIËNTEN

75 g witte chocolade, in stukjes
5 blaadjes gelatine
1 bak bosvruchten (diepvries, 300 g), ontdooid
75 g witte basterdsuiker
1 bekertje slagroom (125 ml)
100 ml volle yoghurt
150 g blauwe bessen
2 el poedersuiker

BEREIDING

  1. Smelt de chocolade in de magnetron in 2 min. op 350 watt en roer elke 30 sec. om. Strijk de gesmolten chocolade met een spatel dun (ongeveer 2 mm) uit op het bakpapier en laat in de koelkast afkoelen en hard worden. Laat de gelatine 5 min. in koud water weken. Pureer de bosvruchten in de keukenmachine of met de staafmixer.
  2. Wrijf de puree eventueel boven een kom door een fijne zeef met een pollepel, zodat de pitjes achterblijven. Meng de suiker door de vruchtenpuree. Klop de slagroom lobbig. Knijp de gelatine uit. Verwarm zachtjes in een pannetje 3 el water, haal van het vuur en los de gelatine erin op. Roer de gelatine door de bosvruchtenpuree. Meng de yoghurt met de bosvruchtenpuree en spatel voorzichtig de slagroom erdoor.
  3. laat minimaal 3 uur in de koelkast opstijven.
  4. De chocolade stukjes gebruik je voor garnering

 

BAVAROISE EN MOUSSES OP VRUCHTEN BASIS

BOSVRUCHTEN BAVAROISE MET WITTE CHOCOLADE

BEZOEK ONZE WEBSHOP