INGREDIËNTEN 12 personen 125 ml water 1 eetlepel gist 50 gr boter of reuzel 100 gr basterdsuiker 1 tl zout 250 ml kokend water 250 ml gecondenseerde melk (gezoet) 2 losgeklopte eieren 950 gr witte bloem 1 liter plantaardige olie om te frituren 125 gr poedersuiker BEREIDING van de Franse beignets 125 ml water op kamertemperatuur […]
INGREDIËNTEN 6 personen 2 eieren 1/2 theelepel vanille-extract 1/2 theelepel rasp van citroenschil 125g poedersuiker 100 gr witte bloem 1/4 theelepel bakpoeder 125g boter, gesmolten en afgekoeld BEREIDING van de Tarte Tatin Verwarm de oven voor op 190 C / gasovenstand 5. Vet 24 madeleine vormpjes in en bestuif met bloem. Meng in een middelgrote kom […]
INGREDIËNTEN 6 personen Voor het deeg 225 gr bloem 1 eetl suiker 1/2 theel zout 110 gr koude boter 2-4 eetl ijskoud water Voor de vulling 100 gr zachte boter 100 gr witte basterdsuiker 1,5 kilo stevige appels (geen moesappels) crème fraiche ter garnering BEREIDING van de Tarte Tatin Bloem, suiker en zout in een keukenmachine […]
INGREDIËNTEN 6 personen 250 gr rundergehakt 250 gr varkensgehakt 1 kleine ui, zeer fijngesneden 1 teentje knoflook, fijngesneden 180 ml water 1 stengel selderie, zeer fijngesneden 1 wortel, zeer fijngesneden 3 blokjes kippenbouillon 1 laurierblad 1 bakaardappel, zeer fijngesneden 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper 1/4 theelepel kaneelpoeder 1/8 theelepel gemalen kruidnagel 1/8 theelepel gemalen nootmuskaat […]
INGREDIËNTEN 8 personen 675 gr verse, zoete kersen, ontpit 1 eetlepel ongezouten boter 3 eetlepels witte bloem 1/2 theelepel zout 4 eetlepels ruwe rietsuiker het wit van 8 eieren 250 ml magere melk 250 ml extra dikke room (50% vetgehalte) 1 vanilleboon, over de lengte gehalveerd en geplet 3 eetlepels kirsch 1 eetlepel poedersuiker BEREIDING […]
INGREDIËNTEN Aantal personen: 10 personen Bereidingstijd 90 min Ingrediënten: (voor ongeveer 25 soesjes) – 50 gram boter – 175 ml water – 1 theelepel suiker – 1 theelepel zout – 100 gram bloem – 2 eieren BEREIDING van de Soezen toren Verwarm de oven voor op 200 graden – Smelt de boter in een steelpannetje, voeg […]
INGREDIËNTEN Aantal personen: 10 personen Bereidingstijd 90 min Ingrediënten: 250 gram suiker 250 gram meel 2 zakjes vanillesuiker 6 eieren 0,75 liter melk 250 gram gedroogde pruimen eventueel 1 borrelglas rum mespunt zout boter voor de vorm of bakpapier BEREIDING van de Far Breton Franse pruimentaart Ontpit de pruimen. Maak een beslag van de suiker, vanillesuiker, meel, melk, eieren en zout. Voeg eventueel een […]
INGREDIËNTEN Ingrediënten voor 15 personen 450g zelfrijzend bakmeel 2 el suiker 50 g boter, in blokjes 2,5 dl melk 1 ei,losgeklopt, voor de glans aardbeienjam en geklopte slagroom ter garnering. BEREIDING van de Devonshire Scones 1. verhit de oven voor op 210C (190 gas).Vet een bakplaat in met gesmolten boter of olie.Zeef bakmeel in een mengkom, […]
INGREDIËNTEN Ingrediënten voor 10 personen 75 gr rozynen 5 eetlepels rum 100 gr zelfryzend bakmeel 1/4 theelepel bakpoeder 2 eetlepels cacao 100 gr zachte bruine suiker 50 gr margarine 1 ei,maat 2 licht geklopt en boter voor het invetten Decoreren: 50 gr melk-chocolade 5 eetlepels dik styf geklopte slagroom. BEREIDING van de Simpele Chocolade Cake 1Voeg […]
INGREDIËNTEN Ingrediënten voor 12 personen 150 gr.bloem, 75 gr.runvet, 6 ei, 100 gr mager rookspek in reepjes, 50 gr.gehakte peterselie 1 dl.slagroom, 1tl.zout 2 el.water. BEREIDING van de Spektaart Schaaf op een grove rasp het vet bij de bloem die U in een kom heb gestort.Roer met een mes 1 ei,water en zout er bij en kneed […]
