GARNALEN BAVAROIS


Ingrediënten Voor 4 personen 150 g gepelde Noordzeegarnalen 1 l ingekookte garnaal jus of ingekookte bisque 3 gelatineblaadjes 1 l halfopgeklopte room 2 eidooiers 100 g zongedroogde tomaten 5 cl olijfolie tomatenschijfjes dille Bereiding van de garnalen bavaroise 1. Warm de garnaaljus op tot ongeveer 70°C. Voeg er de geweekte gelatineblaadjes bij en laat afkoelen. 2. […]

BIETEN BAVAROIS


Ingrediënten Voor 4 personen 2 gekookte bieten sap van 2 sinaasappels 200 milliliter room Bereiding van de bieten bavarois Pureer de bieten. voeg sap van 2 sinaasappels toe. Klop de room tot stijf en lepel voorzichtig door het bietenmengsel. Schenk in 2 mooie hoge glazen en laat minimaal een 1/2 uur opstijven in de koelkast. TERUG NAAR HARTIGE TAARTVULLINGEN Bron:mijnreceptenboek.nl

BAVAROISE VAN ASPERGES


Ingrediënten voor 4 personen * 350 gram asperges; * 1 vanillestokje; * 2 deciliter melk; * 5 blaadjes gelatine; * 4 eierdooiers; * 300 gram suiker; * 25 gram poedersuiker; * 0,5 liter slagroom; * IJswater. Voorbereiding Kook en pureer de asperges. Snijd intussen het vanillestokje in de lengte open, schraap het merg eruit en voeg […]