Rabarbermousse met honing en munt


INGREDIËNTEN porties : 4 personen 4 stelen jonge rarbarber 3 etlepels acaciahoning 1 theelepel aardappelbloem 1 eiwit stijfgeklopt verse muntblaadjes Bereidingswijze van de Rabarbermousse met honing en munt Verwijder het blad en het onderste gedeelte van de rabarberstelen. Spoel onder koud stromend water en snijd in stukjes van 1 cm. Doe samen met de honing in een […]

Rabarbermousse met aardbeien


INGREDIËNTEN enkele pistachenoten 1 bakje aardbeien 2 eiwitten 6 gr gelatine 2 el suiker 200 gr platte kaas (volle) 400 gr rabarberconfituur Bereidingswijze van de Rabarbermousse met aardbeien Verwarm 4 eetlepels rabarberconfituur. Voeg de geweekte gelatine toe (weken in koud water!). Meng, voeg de rest van de confituur toe en de platte kaas, laat afkoelen. Klop de eiwitten stijf met […]

GARNALEN BAVAROIS


Ingrediënten Voor 4 personen 150 g gepelde Noordzeegarnalen 1 l ingekookte garnaal jus of ingekookte bisque 3 gelatineblaadjes 1 l halfopgeklopte room 2 eidooiers 100 g zongedroogde tomaten 5 cl olijfolie tomatenschijfjes dille Bereiding van de garnalen bavaroise 1. Warm de garnaaljus op tot ongeveer 70°C. Voeg er de geweekte gelatineblaadjes bij en laat afkoelen. 2. […]

BIETEN BAVAROIS


Ingrediënten Voor 4 personen 2 gekookte bieten sap van 2 sinaasappels 200 milliliter room Bereiding van de bieten bavarois Pureer de bieten. voeg sap van 2 sinaasappels toe. Klop de room tot stijf en lepel voorzichtig door het bietenmengsel. Schenk in 2 mooie hoge glazen en laat minimaal een 1/2 uur opstijven in de koelkast. TERUG NAAR HARTIGE TAARTVULLINGEN Bron:mijnreceptenboek.nl