INGREDIËNTEN porties: 1 brood 300 gr rozijnen 3 eetlepels rum 500 gr bloem 30 gr gist 1/4 liter melk, lauwwarm 100 gr boter 50 gr suiker 1 ei 1 snufje zout Geraspte schil van 1 citroen 100 gr gemalen amandelen 100 gr geconfijte citroen (stukjes) Voor de decoratie 50 gr boter 50 gr suiker BEREIDING […]

INGREDIËNTEN porties: 12 175 ml warm water (45°C) 50 gr boter 1 eetlepel melkpoeder 50 gr suiker 3/8 theelepel zout 1 ei het wit van 1 ei 375 gr bloem 1 eetlepel droog bakkersgist 100 gr gedroogde krenten 1 theelepel kaneel 1 eidooier 2 eetlepels water Voor het glazuur 50 gr poedersuiker 1/4 theelepel vanille-extract […]

INGREDIËNTEN porties: 36 2 eetlepels actief bakkersgist 125 ml warm water (45°C) 475 ml melk 225 gr boter, op kamertemperatuur 5 eieren 4 eierdooiers 200 gr suiker 1 theelepel zout 1 theelepel vanille 1 eetlepel Grand Marnier (eventueel) 3 eetlepels sinaasappelrasp 1 eetlepel citroenrasp 1,25 kg witte bloem, zo nodig meer 225 gr gedroogde krenten […]

  INGREDIËNTEN porties: 24 275 gr witte bloem 2 1/2 theelepel bakpoeder 1 theelepel zout 150 boter of margarine, op kamertemperatuur 225 gr donkerbruine basterdsuiker 150 gr ruwe rietsuiker 2 eieren 1 theelepel vanille-extract 300 ml melk 24 mini chocolade-eitjes, uitgepakt BEREIDING van de Paasei cakejes   De oven voorverwarmen op 180°C/gasstand 4. 2 bakvormen voor […]

INGREDIËNTEN porties: 24 Nestjes 250 gr boter, zacht 100 gr donkerbruine basterdsuiker 2 eieren, gesplitst 1 1/2 theelepel vanille extract 275 gr bloem 175 gr pecannoten of walnoten, fijngehakt Decoratie 1 reep pure chocola (of witte chocola) 1 zak mini chocolade-eitjes met glazuurlaagje BEREIDING van de Paasei-nestjes Verwarm de oven voor op 180 graden C / […]

  INGREDIËNTEN porties: 48 125 gr boter 175 gr ruwe rietsuiker 3 eieren 1 theelepel vanille-extract 1 theelepel amandelextract 60 ml melk 60 ml plantaardige olie 475 gr witte bloem 5 theelepels bakpoeder 500 gr poedersuiker 125 gr boter, op kamertemperatuur 1 theelepel vanille-extract 1 theelepel amandelextract 3 eetlepels melk 3 druppels rode voedingskleurstof (eventueel) […]

INGREDIËNTEN porties: 48 250 gr suiker 150 gr boter, op kamertemperatuur 2 eieren 450 gr witte bloem 1/2 theelepel zout 2 theelepels bakpoeder 2 1/2 theelepel sinaasappelrasp 1 eetlepel sinaasappelsap BEREIDING van de  Paaskoekjes De oven voorverwarmen op 190°C/gasstand 5. In een grote kom boter en suiker romig opkloppen. De eieren toevoegen en glad mengen. […]

INGREDIËNTEN porties: 12 100 gr kosjere margarine 225 gr pure chocola, fijngesneden 5 eieren, gedeeld 150 gr ruwe rietsuiker 140 gr gemalen amandelen BEREIDING van de Kosjere chocoladetaart voor Pesach De oven voorverwarmen op 180°C/gasstand 4. De bodem en rand van een springvorm (diameter 23 cm) met aluminiumfolie beleggen en folie invetten. Margarine en chocolade op […]

INGREDIËNTEN porties: 12 175 gr pure chocolade, gehakt 10 eieren, gescheiden 175 gr suiker 350 gr gemalen amandelen BEREIDING van de Chocoladecake voor Pesach Chocolade smelten en apart zetten. De eierdooiers tot een dikke, citroenkleurige consistentie kloppen. Geleidelijk suiker erdoor kloppen. Vermengen met chocolade en amandelen. Het eiwit tot stijve pieken kloppen. Het eiwit door het […]

INGREDIËNTEN porties: 14 het wit van 9 eieren 9 eierdooiers 175 gr glaceersuiker het sap van 1 1/2 citroen 75 gr aardappelmeel 50 gr matse cakemeel BEREIDING van de Sponscake voor Pesach De oven voorverwarmen op 190°C/gasstand 5. Met een staafmixer het eiwit tot stijve pieken kloppen. Glaceersuiker erdoor kloppen. In een aparte kom eierdooiers en […]