De lekkerste taart vullingen vind je hier,
Hartige recepten voor creme`s bavaroise,mousses en meer.
Ingrediënten Voor 4 personen 150 g gepelde Noordzeegarnalen 1 l ingekookte garnaal jus of ingekookte bisque 3 gelatineblaadjes 1 l halfopgeklopte room 2 eidooiers 100 g zongedroogde tomaten 5 cl olijfolie tomatenschijfjes dille Bereiding van de garnalen bavaroise 1. Warm de garnaaljus op tot ongeveer 70°C. Voeg er de geweekte gelatineblaadjes bij en laat afkoelen. 2. […]
Ingrediënten Voor 4 personen 2 gekookte bieten sap van 2 sinaasappels 200 milliliter room Bereiding van de bieten bavarois Pureer de bieten. voeg sap van 2 sinaasappels toe. Klop de room tot stijf en lepel voorzichtig door het bietenmengsel. Schenk in 2 mooie hoge glazen en laat minimaal een 1/2 uur opstijven in de koelkast. TERUG NAAR HARTIGE TAARTVULLINGEN Bron:mijnreceptenboek.nl
Ingrediënten: – 1 vanillestokje – 2 1/2 gelatineblaadjes – 185 gr plattekaas – 45 gr suiker – 80 gr volle melk – 1 bakje bosbessen – 90 gr room BEREIDING Week de gelatineblaadjes in koud water. Verwarm de melk. Halveer het vanillestokje, schraap er de zaadjes uit en laat mee koken met de melk. Voeg […]
Ingrediënten 750 gram hele gerookte paling 1 halve ui 1 scheut wiskey 1 liter kookroom 0,5 liter slagroom 25 gram gelatine citroensap van 0,5 citroen peper zout bosje bieslook, in stukjes gesneden Bereidingswijze Fileer de paling. Ontdoe van het vet en snijd in kleine stukjes. Snipper de ui, fruit aan met wat boter, blus af met de […]
Ingrediënten voor 4 personen 4 blaadjes gelatine 1/8 liter slagroom 2 eetlepels suiker ¼ liter vanillevla (op kamertemperatuur uit een pak) 2 eetlepels kaneelpoeder 1 eiwit 2 kaneelstokjes Voorbereiding Laat de perziken uitlekken. Vang het sap op. kom. Bereidingswijze Week de gelatineblaadjes in een met koud water gevulde Klop de slagroom met de suiker stijf. Knijp […]
Ingrediënten voor 4 personen * 350 gram asperges; * 1 vanillestokje; * 2 deciliter melk; * 5 blaadjes gelatine; * 4 eierdooiers; * 300 gram suiker; * 25 gram poedersuiker; * 0,5 liter slagroom; * IJswater. Voorbereiding Kook en pureer de asperges. Snijd intussen het vanillestokje in de lengte open, schraap het merg eruit en voeg […]
Ingrediënten voor 1 personen 80 gram rabarber 0,5 dl roosvicee 15 gram suiker 20 gram custardpoeder 8 gram vanillesuiker 5 gram suiker 1/4 stokje vanille 1,4 dl room 0,7 dl melk mager Bereidingswijze Maak de rabarber schoon, ontdraden en snijd deze in kleine stukjes,kook de rabarber met suiker en roosvicee tot moes. * terugkoelen * Voor […]
Ingrediënten 250 ml rabarbersap (of uit diepvries), 4 g gelatine, (2 g) zoetstof (of 5 druppels vloeibaar zoetstof ) , 2 l slagroom zonder suiker Bereidingswijze De gelatine laten weken in koud water. Laat het rabarbersap met het zoetstof koken. Voeg de gelatine bij het warme sap en laat afkoelen. Slagroom toevoegen aan het afgekoelde […]
Ingrediënten voor 6 personen 200 gr. verse. zachte geitenkaas, op kamertemperatuur 10 cl. slagroom 8 gr. gelatineblaadjes 2 el. olijfolie 1 el. komijnzaadjes zout, peper Voorbereiding Laat de gelatineblaadjes weken in koud water. Verwarm de slagroom in de magnetronen los daar de uitgeknepen gelatine in op. Vermeng het gelatinemengsel met de zachte geitenkaas en doe het over […]
