INGREDIËNTEN
- 1 pak Oreo cookies, normaal formaat,
- 1 pak Mini Oreo cookies, voor decoratie (optioneel),
- 1 pak chocolade cakemix (mix volgens de aanwijzingen op verpakking),
- 225 gram roomkaas, op kamertemperatuur,
- 120 gram boter, op kamertemperatuur,
- 470 gram poedersuiker,
- 1 theelepel vanille-extract,
- cupcakevormpjes.
BEREIDING van de Cupcakes met chocolade en Oreo koekjes
1 Verwarm de oven voor op 180°C. Meng de chocolade cakemix met de keukenrobot volgens de instructies, maar bak de cake nog niet af. Leg ter voorbereiding een Oreo-koekje in elk cupcakevormpje. Verkruimel de helft van de resterende koekjes en meng ze doorheen de chocolademix. Vul de cupcakevormpjes met de mengeling van chocolade en verkruimelde koekjes.
2 Bak de cupcakes gedurende 15 minuten. Terwijl de cakejes bakken, kan je de frostingbereiden.
3 Voor de frosting ter versiering van de cakes meng je de boter en de roomkaas. Voeg ook de het vanille-extract en de poedersuiker langzaam toe, tot alles tot een mooi egaal mengsel is gemixt. Verkruimel de resterende Oreo-koekjes heel fijn (gebruik desnoods een blender of ander hulpmiddel) en meng ze onder het botermengsel.
4 Laat de cupcakes even afkoelen voor je de frosting met een spuitzak of gelijkaardige tool aanbrengt. Werk het geheel eventueel af met mini Oreo’s.
.
bron:elle.be
