Ingrediënten personen:  1 fles witte mousserende wijn, 12 theelepels sinaasappellikeur, 6 halve sinaasappelplakken. Bereidingswijze van de Pousse rapiere-witte mousserende wijn met sinaasappel-likeur Schenk op de bodem van 6 wijnglazen 2 theelepels sinaasappellikeur. Vul het glas met mousserende witte wijn. Plaats een halve plak sinaasappel op de rand van het glas, of leg een kwart plak in […]

Ingrediënten personen: 4  pakje luchtige vanille-mousse poeder – 3 dl melk – 5 eetl. koffielikeur (bijv. Irish coffee liqueur of Irish Mist) – 1 ei Bereidingswijze van de Vanillemousse Met Koffielikeur Maak in een kom de mousse met de melk volgens de gebruiksaanwijzing. Klop de koffielikeur er doorheen, klop het eiwit zeer stijf. Schep het eiwit […]

Ingrediënten personen: 4 3 peren een paar el citroen 150 gram ricotta 4 a 5 el honing snufje kaneel paar el likeur (bv. perenlikeur: Liqueur de Poire Williams de Bierc) 2 eiwitten takje verse thijm Bereidingswijze van de Semifreddo van peer en ricotta Maal de peren fijn in de keukenmachine met de citroen en voeg de […]

Ingrediënten personen: 4 1 beker kant en klare chocolade mousse. 2 eiwitten. 2 zakjes vanillesuiker. 1 zakje hazelnoten (Baukje). koffie likeur. Bereidingswijze van de Chocolademousse met koffielikeur Klop de eiwitten met de vanillesuiker stijf, voeg de beker chocolade mousse toe en spatel het goed door elkaar. Doe de hazelnoten in een koekepan zonder vet en piep […]

Ingrediënten personen: 4 Voor de amarettomousse: 3 eieren – 100 gram suiker – 4 blaadjes gelatine – ? 100 gram amaretti (Italiaanse bitterkoekjes) – 1 dl amaretto likeur – 2.5 dl slagroomvoor de honingkletskoppen: 50 gram boter – 3 eetlepels acaciahoning – 2,5 ml vloeibare suikervervanger of 40 gram suiker – 1 theelepel oploskoffie – […]

    Ingrediënten personen: 4 Voor de amarettomousse: 3 eieren – 100 gram suiker – 4 blaadjes gelatine – ? 100 gram amaretti (Italiaanse bitterkoekjes) – 1 dl amaretto likeur – 2.5 dl slagroom voor de honingkletskoppen: 50 gram boter – 3 eetlepels acaciahoning – 2,5 ml vloeibare suikervervanger of 40 gram suiker – 1 […]

Ingrediënten personen: 4 4 cantuccini-koekjes, 2,5dl. slagroom, ca. 1 1/2 eetlepel basterdsuiker, evt. 1 theelepel oploskoffie, 4 eetlepels Baileys. Bereidingswijze van de Baileys-mousse Verbrokkel de cantuccini-koekjes in een blender of keukenmachine of doe ze in een plastic zakje en sla er met een deegrol of iets dergelijks op. Bereidingswijze Klop de ijskoude slagroom stijf met basterdsuiker […]

Ingrediënten personen: 6 250 gram bosvruchten (diepvries), 2,5 dl slagroom, 125 gram mascarpone, 5 dl vanillevla uit pak, 50 gram suiker, 4 blaadjes gelatine, 1 dl creme de cassis of andere likeur. Bereidingswijze van de Bosvruchten mousse Gelatine 10 minuten in ruim koud water doen. Slagroom kloppen. De likeur zachtjes verwarmen en de uitgeknepen gelatine toevoegen […]

Ingrediënten personen: 8 1 eierdooier -200 gr. peer -70 gr. suiker -120 gr. slagroom -1 l. wijn, witte -4 el. perenlikeur -2 vellen gelatine Bereidingswijze van de Perenmousse Kook de peren in de wijn en de suiker gaar in circa 10 minuten. Schep de peren uit het vocht en pureer ze in een keukenmachine. Klop de […]

Ingrediënten personen: 10 Voor de mousse: -500 gr. Pure chocolade -1/2 liter zoete slagroom -3 dl. eiwit -suiker -1 scheut rumVoor de sabayon: -1 dl. eigeel -5 sinaasappels -suiker -1 scheut rum Bereidingswijze van de Chocolademousse met rum en sinaasappel Vul de grote pan met een laagje water en zet een grote bekken er bovenop. (Au […]