INGREDIËNTEN porties : 4 personen 4 stelen jonge rarbarber 3 etlepels acaciahoning 1 theelepel aardappelbloem 1 eiwit stijfgeklopt verse muntblaadjes Bereidingswijze van de Rabarbermousse met honing en munt Verwijder het blad en het onderste gedeelte van de rabarberstelen. Spoel onder koud stromend water en snijd in stukjes van 1 cm. Doe samen met de honing in een […]
INGREDIËNTEN enkele pistachenoten 1 bakje aardbeien 2 eiwitten 6 gr gelatine 2 el suiker 200 gr platte kaas (volle) 400 gr rabarberconfituur Bereidingswijze van de Rabarbermousse met aardbeien Verwarm 4 eetlepels rabarberconfituur. Voeg de geweekte gelatine toe (weken in koud water!). Meng, voeg de rest van de confituur toe en de platte kaas, laat afkoelen. Klop de eiwitten stijf met […]
INGREDIËNTEN 200 g speculaas 5 velletjes gelatine 60 g zachte boter 3 el griessuiker 400 g rode vruchten 3 el water 3 eiwitten Bereidingswijze van de rode vruchten bavaroise Voor de speculaasbodem: Verbrokkel de speculaas met een mixer, voeg de boter toe en meng. Stort het mengsel in de vorm en plaats de vorm in […]
INGREDIËNTEN Recept voor 1 liter: 9 gelatineblaadjes ½ citroen 3 dl vruchtenpuree 2 dl suikerstroop 5 dl room BEREIDING Leg de benodigde materialen en grondstoffen klaar voor gebruik. Weeg de ingrediënten af. Week de bladgelatine in een liter koud water in een afruimbak. Pers de citroen uit. Desinfecteer de puddingvormpjes en spoel de vormpjes na […]
