Het bakken van biscuits en taartbodems.
Leer hier hoe je het beste je cake, of biscuit, zanddeeg, kruimeldeeg enz. kunt bakken.
Zie video´s en tips.
Voordat je een taart kunt vullen moet je deze in twee of drie gelijke stukken snijden. In de video kun je zien hoe makkelijk dit is. . De taart neerleggen Strooi wat suiker op het aanrecht, de tafel of, bij kant en klaar taarten, het meegeleverde karton. Zo voorkom je dat de taart vastplakt aan […]
Moscovisch beslag is een beslag dat maar volgens één verhouding gemaakt kan worden. De eiwitten en eidooiers worden apart stijf geklopt, elk met de helft van de suiker. De koude boter wordt fijngehakt met de bloem, maïzena en zout. Het botermengsel gaat eerst bij de eiwitten en dan meteen het eigeel erop. Snel maar luchtig […]
Kruimeldeeg maken kan iedereen! Kruimeldeeg, brokkeldeeg of zandeeg wordt in ruime mate gebruikt tot het bereiden van vruchten taarten en vla taarten. Men gebruikt hier ook harde boter, zoals bij bladerdeeg.De bekenste taart is natuurlijk de appeltaart. Kruimeldeeg wordt bereidt met boter, bloem, eieren en suiker. Meng de ingrediënten met twee messen of met een […]
Brooddeeg word gebruikt voor hartige taarten zoete taarten of losse gebak/taartjes .Brooddeeg is veelzijdig je kunt er van alles aan toevoegen,rozijnen,fruit,kruiden. BASIS RECEPT BROODDEEG 500 gr. bloem. 1 afgestreken eetl. zout. 1 zakje gedroogde gist. 3 1/2 dl. handwarme melk (of water). Naar wens:zaden (sesam, of maanzaad), pitten, pompoen. extra bloem. Hulpmiddelen Oven. kom. […]
Korstdeeg, bladerdeeg of feuilleteedeeg zijn verschillende benamingen voor dezelfde deegsoort. Korstdeeg bestaat uit een groot aantal laagjes deeg die van elkaar gescheiden zijn door dunne laagjes vet. De laagjesstructuur ontstaat door het toeren (uitrollen en vouwen) van een vetstof door het deeg. De bladerende werking van het deeg ontstaat tijdens het bakproces. Het in het […]
Een veel gebruikt patisserie product is de soes. Voor zowel zoete als hartige vullingen geschikt en bekend van vele plaatselijke specialiteiten. Bekend zijn o.a. de Parijse Soes, de Bosche Bol en de Lange Soester .Soezen zijn ook uitermate geschikt om als garnering te gebruiken of om er een taart van te maken. De basisreceptuur […]
Een veel gebruikt patisserie product is de soes. Voor zowel zoete als hartige vullingen geschikt en bekend van vele plaatselijke specialiteiten. Bekend zijn o.a. de Parijse Soes, de Bosche Bol en de Lange Soester .Soezen zijn ook uitermate geschikt om als garnering te gebruiken of om er een taart van te maken. De basisreceptuur is […]
Het maken van taarten begint bij de basis. De meeste fondant taarten zijn gemaakt op biscuit basis. Je kunt een kant en klaar biscuit mix gebruiken maar als je zelf je bodem wilt maken vind je hieronder tips, recepten,video’s en meer. Stap voor stap uitleg biscuit maken. 1. Zorg dat je (verse) eieren op minimaal […]
Het maken van taarten begint bij de basis. De meeste fondant taarten zijn gemaakt op biscuit basis. Je kunt een kant en klaar biscuit mix gebruiken maar als je zelf je bodem wilt maken vind je hieronder tips en recepten. Stap voor stap uitleg biscuit maken. 1. Zorg dat je (verse) eieren op minimaal kamer […]
Duidelijke video hoe je het beste een biscuitdeeg met een biscuitmix kunt bakken. De ingrediënten spreekt voor zich die kun je op de verpakking vinden. Eenvoudig en toch lekker,een goede basis voor je taarten.