ZANDDEEG


  Een veel gebruikt patisserie product is de  soes. Voor zowel zoete als hartige vullingen geschikt en bekend van vele plaatselijke specialiteiten. Bekend zijn o.a. de Parijse Soes, de Bosche Bol en de Lange Soester .Soezen zijn ook uitermate geschikt om als garnering te gebruiken of om er een taart van te maken. De basisreceptuur […]

BASIS BOTERCREME 3


Botercrème Ingrediënten : 250 gram poedersuiker 250 gram zachte boter 2 eetlepels heet water 1 theelepel vanille essence Methode Doe de zachte boter in een kom en mix tot een luchtige smeuïge massa. Voeg dan langzaam de poedersuiker toe en mix door tot een mooie crème. Hoe langer je blijft mixen, hoe beter de delen […]

BASIS BOTERCREME 2


  INGREDIËNTEN 250 gram poedersuiker 125 gram ongezouten roomboter 3 eetlepels water Werkwijze: Mix op kamer temperatuur boter in een kom. Zeef de poedersuiker of in de kom en voeg water toe, goed mixen en het is klaar voor gebruik. Voor een fris resultaat voeg je de schil van een citroen of sinaasappel toe of […]

BASIS BOTER CREME


    Ingrediënten: 200 gram (ongezouten!) roomboter 200 gram poedersuiker Zorg ervoor dat de Roomboter op kamertemperatuur is Snij de Roomboter in blokjes en doe deze in een mengkom Mix nu de Roomboter tot het zacht en romig is Zet even de mixer uit (tegen het stuiven) en voeg nu gezeefde (tegen klontjes) poedersuiker toe […]

BASIS BISCUIT BAKKEN


Het maken van taarten begint bij de basis. De meeste fondant taarten zijn gemaakt op biscuit basis. Je kunt een kant en klaar biscuit mix gebruiken maar als je zelf je bodem wilt maken vind je hieronder tips en recepten. Stap voor stap uitleg biscuit maken. 1.  Zorg dat je (verse) eieren op minimaal kamer […]