BAVAROISE OP MELK BASIS

SCHUIMIGE VANILLE BAVAROISE

INGREDIËNTEN   2 eieren 100 gram suiker 3 deciliter melk 0,5 vanillestokje 6 a 7 blaadjes gelatine 5 theelepels marasquin 2 deciliter slagroom   BEREIDING De eieren scheiden en iets van het eiwit in de puddingvorm doen. De dooiers met iets van de suiker uitroeren en met wat koude melk verdunnen. De overige melk met het opengesneden vanillestokje aan de kook brengen en 30 minuten laten trekken. De vanille (zwarte bolletjes) uit het stokje schrapen en in de warme melk terugdoen. Daarna het vanillestokje weggooien. Al roerende in het eimengsel, een gedeelte van de hete melk toevoegen en daarna in de rest van de melk roerende het warme […]