Ingrediënten 2,5 deciliter melk, 4 blaadjes gelatine, 25 gram suiker, 2 eidooiers, 2 1/2 deciliter slagroom, 50 gram bitterkoekjes, 25 gram boerenjongens, 12 stuks boerenmeisjes, 1,5 deciliter sinaasappelsap, mintblaadjes en geslagen room. Bereidingswijze van de Bitterkoekjes bavarois met boerenmeisjes De melk verwarmen. Gelatine met suiker, eidooiers en wat warme melk gladroeren en al roerend bij […]
Ingrediënten 2,5 deciliter melk, 4 blaadjes gelatine, 25 gram suiker, 2 eidooiers, 2 1/2 deciliter slagroom, 50 gram bitterkoekjes, 25 gram boerenjongens, 12 stuks boerenmeisjes, 1,5 deciliter sinaasappelsap, mintblaadjes en geslagen room. Bereidingswijze van de Bitterkoekjes bavarois met boerenmeisjes De melk verwarmen. Gelatine met suiker, eidooiers en wat warme melk gladroeren en al roerend bij […]
Ingrediënten 4 personen Voor de bavarois: 5 blaadjes witte gelatine 3 1/2 dl melk 2 1/2 dl slagroom 25 gram poedersuiker 2 tl oploskoffie Voor de caramelsaus: 150 gram poedersuiker 16 koffieboontjes 1 dl sterke koffie 2 dl creme fraiche Voor het serveren: mespunt gemalen koffie Bereidingswijze van de mokka bavarois met caramelsaus Bavarois: Gelatine in […]
Ingrediënten Porties: 4 0,5 liter volle yoghurt een schoongeboende citroen + mandarijnrasp (niet het wit!) sap van 1/2 sappige mandarijn 3 blaadjes witte gelatine 5 eetlepels suiker eventueel 1 eiwit stijfgeklopt (voor de mousse) Bereidingswijze van je citroen yoghurt pudding 1. Week de gelatine 5 minuten in ruim koud water. Verhit het mandarijnensap. Zet 4 kleine puddingvormpjes (of kopjes) klaar […]
INGREDIËNTEN 2 eieren 100 gram suiker 3 deciliter melk 0,5 vanillestokje 6 a 7 blaadjes gelatine 5 theelepels marasquin 2 deciliter slagroom BEREIDING De eieren scheiden en iets van het eiwit in de puddingvorm doen. De dooiers met iets van de suiker uitroeren en met wat koude melk verdunnen. De overige melk met het opengesneden vanillestokje aan de kook brengen en 30 minuten […]
Ingrediënten voor 4 personen 400 g bosbessen 1 1/2 glas volle melk 400 g verse room 3 eierdooiers 200 g fijne suiker 5 blaadjes gelatine BEREIDING Laat de blaadjes gelatine in een bord met koud water weken. Klop de eierdooiers met de fijne suiker tot een wit, schuimig mengsel. Breng de melk aan de kook. Haal […]
INGREDIËNTEN 1,25 deciliter melk 1 zakje vanillesuiker 4 eetlepels suiker 4 blaadjes gelatine 100 gram pepernoten 2,5 deciliter slagroom Bereidingswijze De gelatine in ruim koud water laten weken. De melk aan de kook brengen met de helft van de suiker en de vanillesuiker. De slagroom op yoghurt dikte kloppen. De pepernoten fijnmalen (laat een beetje over […]
Ingrediënten 3 blaadjes gelatine 2 deciliter melk 100 gram bittere chocolade 35 gram suiker 1 zakje vanille suiker 2 eidooiers 1 eiwit 15 gram poeder suiker 0,25 liter slagroom Bereidingswijze Week de gelatine ca. 5 minuten in ruim koud water. Verwarm de melk en breek hierboven de chocolade in stukjes. Laat deze al roerend smelten […]
Ingrediënten 5 dl melk 2 vanillestokjes in de lengte opengesneden 5 eierdooiers 150 gram fijne tafelsuiker 8-10 blaadjes gelatine 3 dl slagroom 2 eiwitten Bereidingswijze Verwarm de melk met de vanillestokjes tot tegen de kook aan. Verwijder de vanillestokjes, schraap het merg eruit en voeg dit toe aan de hete melk. Klop de eierdooiers los […]