MOUSSES BAVAROISE EN CREMES OP LIKEUR BASIS
Lekkerste recepten voor je dessert of taarten.
Ingrediënten 2,5 deciliter melk, 4 blaadjes gelatine, 25 gram suiker, 2 eidooiers, 2 1/2 deciliter slagroom, 50 gram bitterkoekjes, 25 gram boerenjongens, 12 stuks boerenmeisjes, 1,5 deciliter sinaasappelsap, mintblaadjes en geslagen room. Bereidingswijze van de Bitterkoekjes bavarois met boerenmeisjes De melk verwarmen. Gelatine met suiker, eidooiers en wat warme melk gladroeren en al roerend bij […]
Ingrediënten Voor 6 personen 50 g chocolade 1 dl slagroom 16 g gelatine stijfgeklopte slagroom 4 dl mandarijnensap 2 dl mandarijnensap 70 g fijne tafelsuiker 30 g fijne tafelsuiker 3 eetlepels mandarijnenlikeur 1 eetlepel mandarijnenlikeur Bereidingswijze van de Mandarin Napoleon bavarois Hak de chocolade in kleine stukjes en leg ze in de diepvriezer. Hak de bevroren chocolade […]
Ingrediënten Voor 6 personen -5 deciliter melk – 6 eidooiers – 200 gramsuiker – 6 blaadjesgelatine – 5 centiliterberenburg – 4 deciliter room – Aardbeien Bereidingswijze van de Beerenburg bavaroise De melk aan de kookbrengen. De eieren met de suiker schuimig kloppen en hier geleidelijk al roerend de melk bij schenken. Het geheel terugdoen in […]
Ingrediënten Voor 4 personen 4 blaadjes gelatine 75 cl limoensap bosje munt 75/100 ml rietsuikersiroop goede scheut rum (liefst Havana Club) 80/100 gram kwark 3 dl slagroom Bereidingswijze van de mojito bavaroise Week de gelatine 5 minuten in koud water. Vermeng het limoensap met de kwark, de munt, de helft van de rietsuikersiroop en de […]
Ingrediënten 5 dl melk 2 dl slagroom 75 gram suiker 8 gram poedergelatine +50 cl water 100 gram rozijnen in 50 cl rum wellen Bereidingswijze van de rumrozijnen bavaroise Week de poeder gelatine in warm water Zet de rozijnen 2 uur van te voren in de rum te wellen Breng de melk met suiker aan de kook […]
Ingrediënten Voor 4 personen 2 blaadjes witte gelatine 2 eieren 50 g suiker 1 1/2 dl melk 3 el Grand Marnier 1/8 l slagroom 1 bekertje creme fraiche (125 ml) Bereidingswijze van de grandmarnier bavaroise In ruim koud water gelatine ca. 5 minuten weken. Intussen eieren splitsen. (Eiwitten worden niet gebruikt.) Dooiers met suiker schuimig […]
Ingrediënten voor 6 personen 18 gr. gelatine, 6 eierdooiers, 75 gr. suiker, 300 gr. advocaat, 3 koffielepelels cognac, 3,5 dl. room, 250 gr. ananas(blik), 1 klp. olie, 1 merinques.aardbeien of frambozensaus. Bereidingswijze Week de gelatine in koud water. Klop de eierdooiers samen met de suiker wit . Klop de advocaat en de cognac erdoor. laat de […]
Ingrediënten voor 4 personen 2 eieren 1/4 l slagroom 4 blaadjes gelatine beetje melk advocaat Bereidingswijze Gelatineblaadjes in koud water weken en oplossen in warme melk. Laat de melk afkoelen. Klop de eiwitten met wat suiker stijf. Klop de slagroom stijf. Doe nu de stijf geslagen eiwitten en de afgekoelde melk/gelatine bij de slagroom. Lepel nu […]
Ingrediënten voor 4 personen 2 blaadjes gelatine 1 vanillestokje 3 zeer verse eierdooiers 70 gr suiker 1 eetl. Kirsch 3 dl slagroom Voor de vruchtenpuree: 500 g frambozen 2 eetl. suiker 2 cl Himbeergeist of Eau-de-vie de framboíse Bereidingswijze 1 Week de blaadjes gelatine circa 5 minuten in koud water tot ze zacht en glibberig zijn. […]
Ingrediënten 200 gr. Bastogne 85 gr. Boter 500 gr. Slagroom 125 gr. Suiker 350 gr. Boswandeling 6 blaadjes Gelatine Bereidingswijze Boswandeling bavaroise week de blaadjes gelatine in koud water. verhit de boswandeling in een pannetje tot het kookt doe nu de gelatine blaadjes erbij en roer dit nu tot de gelatine is opgelost laat dit mengsel […]