Ingrediënten voor 6 personen 200 gr. verse. zachte geitenkaas, op kamertemperatuur 10 cl. slagroom 8 gr. gelatineblaadjes 2 el. olijfolie 1 el. komijnzaadjes zout, peper Voorbereiding Laat de gelatineblaadjes weken in koud water. Verwarm de slagroom in de magnetronen los daar de uitgeknepen gelatine in op. Vermeng het gelatinemengsel met de zachte geitenkaas en doe het over […]
Ingrediënten 400 g frambozenpulp 250 g eiwit 4 blaadjes gelatine / agar-agar 400 g room 150 g suiker Bereidingswijze Laat de blaadjes gelatine 10 minuten in water weken. De helft van de frambozenpulp langzaam verwarmen, de uitgeknepen gelatineblaadjes toevoegen en verwijderen zodra ze oplossen. De rest van de pulp toevoegen en opzij zetten. De slagroom […]
Ingrediënten voor 4 personen 125gr. diepvries frambozen, 50 gram kristalsuiker, 1.25 dl slagroom, 200 gr. boerenkwark, 4 blaadjes gelatine, 100 cc aardbeiensiroop Bereidingswijze Frambozen ontdooien en de helft van de suiker erover strooien. Gelatine in ruim koud water zacht laten worden. Slagroom lobbig kloppen met de suiker. Aardbeien siroop (mag ook een andere smaak zijn)in pannetje […]
Ingrediënten 100 ml mandarijnen coulis 13 ml mandarine napoleon 100 ml slagroom (met 10 gr suiker)geklopt op yoghurt dikte 2 gr gelatine (of 1 gelatine blaadje) 10 gr basterd suiker 10 gr pistache nootjes fijn gesneden Bereidingswijze Zet een gedeelte van de coulis met de gelatine au bain marie. bij de rest van de coulis […]
