Vruchtengelei


    Ingrediënten 1 kgfruit (appels, bessen, druiven, bramen, peren zijn heel geschikt) 1 kgsuiker 1 citroen Bereiding van de Vruchtengelei Doe de vruchten met de suiker en wat water in een pan en kook ze tot moes Zeef de moes in de zeef met een schone flanellen doek en vang het sap op Pers de […]

Vruchtengelei


Ingrediënten 1 kgfruit (appels, bessen, druiven, bramen, peren zijn heel geschikt) 1 kgsuiker 1 citroen Bereiding van de Vruchtengelei Doe de vruchten met de suiker en wat water in een pan en kook ze tot moes Zeef de moes in de zeef met een schone flanellen doek en vang het sap op Pers de citroen uit, […]

Sinaas appelperzik vulling


Ingrediënten •600 ml slagroom •1 pakje saromapoeder (sinaasappel/perzik) •1 zakje klopfix •1 zakje vanillesuiker •Stukjes perzik Bereiding van de Sinaasappel perzik vulling •Alles bij elkaar en flink opkloppen. •Wanneer naar eigen mening, dik genoeg, dan tussen de taart doen. •Stukjes perzik op de vulling leggen. Bron:leukstetaarten.nl Terug naar BAVAROIS EN MOUSSES OP VRUCHTEN BASIS

Sinaasappel-passievruchtcrème


Ingrediënten 1 sinaasappel (heel) 3 passievruchten 250 gramroomboter 300 grampoedersuiker 100 gramgeraspte witte chocolade (eventueel nog 50 gram marsepein) Bereiding van de Sinaasappel-passievruchtcrème Boen/was eerst de sinasappel met een keukensponsje onder stromend water Kook vervolgens de sinaasappel in ruim water gedurende een uur. Zo gaat de bitterheid uit de schil Nadat de sinaasappel een beetje is […]

Sinaasappel limoengelei


Ingrediënten 1 sinaasappel 10 blaadjes gelatine 100 ml water 250 gr. suiker 4 eetl. maïzena 1 eetl. limoensap poedersuiker Bereiding van de Sinaasappel limoengelei Sinaasappel schoonborstelen, schil raspen en daarna de sinaasappel uitpersen De gelatineblaadjes weken in koud water en een schaal of vorm (in dit geval lijkt ’t me makkelijk om de taartvorm te gebruiken […]

Sinaasappelcrème


Ingrediënten 2 el maizena 1 dl water 1 dl citroensap 1 dl sinaasappelsap 1 tl fijngeraspte citroenschil 1tl fijngeraspte sinaasappelschil 85 gr suiker 2 eidooiers 20 gr boter Bereiding van de Sinaasappelcrème Meng maizena met wat water tot een glad papje. Meng de rest van het water, het vruchtensap, de citrusschil en suiker in een steelpan. […]

Peren-anijsvulling


Ingrediënten 1 kiloperen (niet te rijp), in stukjes 200 gsuiker 1 theelepel gemalen anijs 150 gramboter Bereiding van de Peren-anijsvulling Laat de boter in een grote pan goed smelten Bak de peer hierin goudbruin, dit is een langdurig proces, neem er goed de tijd voor Voeg de suiker en de anijs toe en roer het goed […]

Limoen bavarois


Ingrediënten 75 ml limoensap 75 gr poedersuiker 75 gr kwark 3½ blaadje gelatine 250 ml slagroom Bereiding van de Limoen bavarois Week de gelatine in water Klop het limoensap samen met de poedersuiker en de kwark glad Los de gelatine op in een beetje kokend water en klop de gelatine door het limoenmengsel Klop de slagroom […]

Lemon Curd


Ingrediënten 2 eieren 2 citroenen 225 gram suiker 115 gram boter Bereiding van de Lemon Curd Begin met het raspen van de schil van de citroenen, en pers daarna de citroenen uit. Je hebt zowel de schil als het sap nodig. Doe de suiker en boter in een kom en verwarm dit au-bain-marie: in een pan […]

Kokosmousse


Ingrediënten 6 dlongezoete kokosmelk 4 dlgeslagen room 190 gsuiker 10 blaadjes gelatine Bereiding van de Kokosmousse Week de gelatine Verwarm de ongezoete kokosmelk en voeg er de suiker en de geweekte gelatine aan toe Laat afkoelen Als de massa lobbig begint te worden, spatel er dan de slagroom door Niet zó koud laten worden dat de […]