Ingrediënten 1 kgfruit (appels, bessen, druiven, bramen, peren zijn heel geschikt) 1 kgsuiker 1 citroen Bereiding van de Vruchtengelei Doe de vruchten met de suiker en wat water in een pan en kook ze tot moes Zeef de moes in de zeef met een schone flanellen doek en vang het sap op Pers de citroen uit, voeg het citroensap aan het vruchtensap en kook dit mengsel in tot het dik wordt De gelei is klaar als de laatste druppel op een schoteltje na 2 minuten in de koelkast niet meer uitvloeit Doe de gelei in de jampotjes en bewaar […]
Vruchtengelei
Ingrediënten 1 kgfruit (appels, bessen, druiven, bramen, peren zijn heel geschikt) 1 kgsuiker 1 citroen Bereiding van de Vruchtengelei Doe de vruchten met de suiker en wat water in een pan en kook ze tot moes Zeef de moes in de zeef met een schone flanellen doek en vang het sap op Pers de citroen uit, voeg het citroensap aan het vruchtensap en kook dit mengsel in tot het dik wordt De gelei is klaar als de laatste druppel op een schoteltje na 2 minuten in de koelkast niet meer uitvloeit Doe de gelei in de jampotjes en bewaar […]
Sinaas appelperzik vulling
Ingrediënten •600 ml slagroom •1 pakje saromapoeder (sinaasappel/perzik) •1 zakje klopfix •1 zakje vanillesuiker •Stukjes perzik Bereiding van de Sinaasappel perzik vulling •Alles bij elkaar en flink opkloppen. •Wanneer naar eigen mening, dik genoeg, dan tussen de taart doen. •Stukjes perzik op de vulling leggen. Bron:leukstetaarten.nl TERUG NAAR BAVAROISE EN MOUSSES OP VRUCHTEN BASIS BEZOEK ONZE WEBSHOP
Sinaasappel-passievruchtcrème
Ingrediënten 1 sinaasappel (heel) 3 passievruchten 250 gramroomboter 300 grampoedersuiker 100 gramgeraspte witte chocolade (eventueel nog 50 gram marsepein) Bereiding van de Sinaasappel-passievruchtcrème Boen/was eerst de sinasappel met een keukensponsje onder stromend water Kook vervolgens de sinaasappel in ruim water gedurende een uur. Zo gaat de bitterheid uit de schil Nadat de sinaasappel een beetje is afgekoeld kopje en kontje eraf snijden Daarna pureren met staafmixer Door de nog warme sinaasappelpuree roer je de witte chocolade totdat deze helemaal is opgelost. Voeg indien je dat wilt nu ook de marsepein toe. Lepel vervolgens de passievruchten uit en voeg toe […]
Sinaasappel limoengelei
Ingrediënten 1 sinaasappel 10 blaadjes gelatine 100 ml water 250 gr. suiker 4 eetl. maïzena 1 eetl. limoensap poedersuiker Bereiding van de Sinaasappel limoengelei Sinaasappel schoonborstelen, schil raspen en daarna de sinaasappel uitpersen De gelatineblaadjes weken in koud water en een schaal of vorm (in dit geval lijkt ’t me makkelijk om de taartvorm te gebruiken die je voor je taart gebruikt!) bekleden met huishoudfolie Water met de suiker en sinaasappelrasp aan de kook brengen. Goed roeren en doorkoken tot de suiker is opgelost Meng de maïzena met de sinaasappelsap. Goed roeren zodat er geen klontjes meer zijn Roer […]
Sinaasappelcrème
Ingrediënten 2 el maizena 1 dl water 1 dl citroensap 1 dl sinaasappelsap 1 tl fijngeraspte citroenschil 1tl fijngeraspte sinaasappelschil 85 gr suiker 2 eidooiers 20 gr boter Bereiding van de Sinaasappelcrème Meng maizena met wat water tot een glad papje. Meng de rest van het water, het vruchtensap, de citrusschil en suiker in een steelpan. roer op gematigd vuur tot suiker is opgelost, maar laat het geheel niet koken. Voeg het maizenamengsel toe; roer constant tot het mengels kookt en indikt. Laat het het al roerende 1 min doorkoken. Neem de pan va het vuur, voeg eidooiers toe […]
Peren-anijsvulling
Ingrediënten 1 kiloperen (niet te rijp), in stukjes 200 gsuiker 1 theelepel gemalen anijs 150 gramboter Bereiding van de Peren-anijsvulling Laat de boter in een grote pan goed smelten Bak de peer hierin goudbruin, dit is een langdurig proces, neem er goed de tijd voor Voeg de suiker en de anijs toe en roer het goed en laat de suiker en de anijs samen met een boter een soort siroop worden Laat even afkoelen Doe het op de niet getemperde taart Tip: Gebruik dijkjes, want als je de vulling erop schenkt is hij erg nat Bron:leukstetaarten.nl TERUG NAAR BAVAROISE […]
Limoen bavarois
Ingrediënten 75 ml limoensap 75 gr poedersuiker 75 gr kwark 3½ blaadje gelatine 250 ml slagroom Bereiding van de Limoen bavarois Week de gelatine in water Klop het limoensap samen met de poedersuiker en de kwark glad Los de gelatine op in een beetje kokend water en klop de gelatine door het limoenmengsel Klop de slagroom stijf Schep de slagroom voorzichtig door het limoenmengsel Laat de bavarois ongeveer 2 uur opstijven Bron:leukstetaarten.nl TERUG NAAR BAVAROISE EN MOUSSES OP VRUCHTEN BASIS BEZOEK ONZE WEBSHOP
Lemon Curd
Ingrediënten 2 eieren 2 citroenen 225 gram suiker 115 gram boter Bereiding van de Lemon Curd Begin met het raspen van de schil van de citroenen, en pers daarna de citroenen uit. Je hebt zowel de schil als het sap nodig. Doe de suiker en boter in een kom en verwarm dit au-bain-marie: in een pan met water. Voeg daarna zowel het citroensap als de schil toe. Klop de twee eieren los in een aparte schaal, en voeg deze toe aan het warme boter-suiker-citroen mengsel.Nu is het een kwestie van heel erg lang roeren totdat het een redelijk dikke massa […]
Kokosmousse
Ingrediënten 6 dlongezoete kokosmelk 4 dlgeslagen room 190 gsuiker 10 blaadjes gelatine Bereiding van de Kokosmousse Week de gelatine Verwarm de ongezoete kokosmelk en voeg er de suiker en de geweekte gelatine aan toe Laat afkoelen Als de massa lobbig begint te worden, spatel er dan de slagroom door Niet zó koud laten worden dat de mousse geheel opstijft Bron:leukstetaarten.nl TERUG NAAR BAVAROISE EN MOUSSES OP VRUCHTEN BASIS BEZOEK ONZE WEBSHOP
