Recepten voor je taarten en cupcakes.
Vullingen op creme of bavaroise basis enz.
INGREDIËNTEN 4 personen Cheesecake Base: 1 1 / 3 cups graham cracker kruimels 1 / 2 stick boter 1 eetlepel cacao Cheesecake vulling: 180 gr. bitterzoete of semisweet chocolade, kleine gehakte 2 1 / 2 cups roomkaas 3 / 4 kopje suiker superfijne 1 eetlepel custard poeder 3 grote eieren 3 grote eidooiers 2 […]
INGREDIËNTEN 8 personen 150 g tarwebiscuits (2e keer heb ik Amaretti koekjes gebruikt, 3e keer probeer ik Bastogne koekjes) 75 g boter (gesmolten of heel zacht geroerd) + wat extra om vorm mee in te smeren. 600 g roomkaas ( moet zacht en op kamertemperatuur zijn anders krijg je klontjes) 150 g fijne kristalsuiker (bvb […]
INGREDIËNTEN 4 eiwitten * 3 dooiers * 375 gr roomkaas of monchou * 60 ml karnemelk * 1/2 eetl citroensap * 50 gr suiker * 100 gr blauwe bessen of 2 perzikken in plakjes BEREIDING van de monchou taart Taartvorm 18-20 cm Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 180 graden Vet de taartvorm in en […]
INGREDIËNTEN 200gram country cookies, 50 gram roomboter, 600 gram roomkaas, 50ml sinaasappelsap, 150 gram suiker, 100gram witte chocolade, 3 eieren, 1zak cranberry`s, 100ml rode port, BEREIDING van de cranberry cheese cake Verwarm de oven voor op 175 ºC. Verkruimel de koekjes met de boter in de keukenmachine of met de staafmixer en verdeel over in […]
INGREDIËNTEN 8 personen De bodem: 200 gram theebiscuitjes 80 gr. boter De vulling: 6 bakjes roomkaas 2 eetlepels bloem 200 gr suiker 1 vanillestokje 4 eieren en 2 eidooiers 200 gr creme fraiche rasp van een gewassen citroen BEREIDING van de New York cheese cake 26 cm doorsnee taartvorm, oven, keukenmachine, bakpapier en veel geduld […]
Het vullen en afsmeren van een slagroomtaart De video laat u zien hoe u een slagroom taart vult. TERUG NAAR TAART VULLEN BOTERCREME RECEPTEN
INGREDIËNTEN 4 personen 5 dl room – 125 gr suiker – 500 gr frambozen – 3 blaadjes gelatine – 3 eetlepels citroensap Bereidingswijze van de frambozenbavaroise Week de gelatine in koud water. Pureer de frambozen, suiker en citroensap. Knijp de gelatine goed uit en laten weken in weinig heet water. Voeg de gelatine toe aan het frambozenmengsel. Klop de […]
INGREDIËNTEN 200 g speculaas 5 velletjes gelatine 60 g zachte boter 3 el griessuiker 400 g rode vruchten 3 el water 3 eiwitten Bereidingswijze van de rode vruchten bavaroise Voor de speculaasbodem: Verbrokkel de speculaas met een mixer, voeg de boter toe en meng. Stort het mengsel in de vorm en plaats de vorm in […]
Ingrediënten voor 4 personen 4 rijpe kiwi′s, geschild en gehakt 75 g fijne suiker 3 eierdooiers 300 ml melk 1 el gelatine 3 el water 150 ml slagroom, iets opgeklopt partjes kiwi ter garnering Bereidingswijze van de kiwi bavaroise Pureer de kiwi′s met 25 g van de suiker in een blender en druk ze dan […]
INGREDIËNTEN 3 blaadjes witte gelatine+ 40 g kersen + 4 kersen voor garnering (pot) 2 dl slagroom 40 g suiker 1 zakje vanillesuiker 200 g ricotta (Italiaanse kaas) 60 g pure chocolade 4 plakken chocoladecake (a ca. 1 cm dik) BEREIDING van de kersen ricotta mousse Gelatine in ruim koud water ca. […]
