NECTARINE BAVAROISE


   INGREDIËNTEN   5 goed rijpe nectarines 2-3 theelepels citroensap 40-60 gram fijne tafelsuiker 2 0,5 deciliter slagroom   BEREIDING Dompel de nectarines 35 seconden in kokend water en trek de schil eraf. Verwijder de pitten en pureer het vruchtvlees samen met het citroensap en de suiker in de keukenmachine. Klop de slagroom stijf en spatel deze door het nectarinemengsel. Opdienen in […]

PERZIKKEN MOUSSE


INGREDIËNTEN   2 blaadjes gelatine 500 gram perziken 60 gram fructose (+wat extra voor zoetheid) 1/2 sap citroen 2 eieren (eiwit en eidooier gescheiden) 1 eetlepe room BEREIDING Week de gelatine in koud water Met een elektrische mixer de perziken mixen met de helft van de fructose en het citroensap. Door een fijne zeef halen […]