Ingrediënten Voor 4 personen 2 blaadjes witte gelatine 2 eieren 50 g suiker 1 1/2 dl melk 3 el Grand Marnier 1/8 l slagroom 1 bekertje creme fraiche (125 ml) Bereidingswijze van de grandmarnier bavaroise In ruim koud water gelatine ca. 5 minuten weken. Intussen eieren splitsen. (Eiwitten worden niet gebruikt.) Dooiers met suiker schuimig […]
Ingrediënten 400 g bosbessen1 1/2 glas volle melk 400 g verse room 3 eierdooiers 200 g fijne suiker, 5 blaadjes gelatine Bereidingswijze Laat de blaadjes gelatine in een bord met koud water weken. Klop de eierdooiers met de fijne suiker tot een wit, schuimig mengsel. Breng de melk aan de kook. Haal van het vuur en giet door […]
Ingrediënten 5 dl melk 2 vanillestokjes in de lengte opengesneden 5 eierdooiers 150 gram fijne tafelsuiker 8-10 blaadjes gelatine 3 dl slagroom 2 eiwitten Bereidingswijze Verwarm de melk met de vanillestokjes tot tegen de kook aan. Verwijder de vanillestokjes, schraap het merg eruit en voeg dit toe aan de hete melk. Klop de eierdooiers los […]
Ingrediënten 400 gr verse ananas in stukjes 50 gr suiker 3 blaadjes gelatine 3 dl lobbig geklopte slagroom ananasgelei *1 Bereidingswijze Blancheer de ananas 1 minuut in ruim kokend water, laat uitlekken en afkoelen. Pureer de ananas en zeef de puree. Verwarm 1 dl puree met de suiker. Week de gelatine ? 5 minuten in […]