Ingrediënten 3 blaadjes gelatine 2 deciliter melk 100 gram bittere chocolade 35 gram suiker 1 zakje vanille suiker 2 eidooiers 1 eiwit 15 gram poeder suiker 0,25 liter slagroom Bereidingswijze Week de gelatine ca. 5 minuten in ruim koud water. Verwarm de melk en breek hierboven de chocolade in stukjes. Laat deze al roerend smelten […]
Ingrediënten 2 deciliter citroensap 0,5 liter Bulgaarse yoghurt 350 gram poedersuiker 22 gram gelatine 7 eiwitten 0,25 liter slagroom Bereidingswijze van de citroen yoghurt bavaroise Citroensap aan de kook brengen en hier de gelatine in oplossen. Af laten koelen tot het lauw is. Slagroom met de helft van de poedersuiker tot yoghurtdikte opslaan. Eiwitten met de andere helft van de […]
Ingrediënten 5 dl melk 2 vanillestokjes in de lengte opengesneden 5 eierdooiers 150 gram fijne tafelsuiker 8-10 blaadjes gelatine 3 dl slagroom 2 eiwitten Bereidingswijze Verwarm de melk met de vanillestokjes tot tegen de kook aan. Verwijder de vanillestokjes, schraap het merg eruit en voeg dit toe aan de hete melk. Klop de eierdooiers los […]
Ingrediënten 400 gr verse ananas in stukjes 50 gr suiker 3 blaadjes gelatine 3 dl lobbig geklopte slagroom ananasgelei *1 Bereidingswijze Blancheer de ananas 1 minuut in ruim kokend water, laat uitlekken en afkoelen. Pureer de ananas en zeef de puree. Verwarm 1 dl puree met de suiker. Week de gelatine ? 5 minuten in […]
Ingrediënten voor 6 personen 18 gr. gelatine, 6 eierdooiers, 75 gr. suiker, 300 gr. advocaat, 3 koffielepelels cognac, 3,5 dl. room, 250 gr. ananas(blik), 1 klp. olie, 1 merinques.aardbeien of frambozensaus. Bereidingswijze Week de gelatine in koud water. Klop de eierdooiers samen met de suiker wit . Klop de advocaat en de cognac erdoor. laat de […]
Ingrediënten voor 4 personen 4 blaadjes gelatine 1/8 liter slagroom 2 eetlepels suiker ¼ liter vanillevla (op kamertemperatuur uit een pak) 2 eetlepels kaneelpoeder 1 eiwit 2 kaneelstokjes Voorbereiding Laat de perziken uitlekken. Vang het sap op. kom. Bereidingswijze Week de gelatineblaadjes in een met koud water gevulde Klop de slagroom met de suiker stijf. Knijp […]
Ingrediënten voor 4 personen 7 blaadjes gelatine 1/2 dl water 1/2 dl melk 1/2 stokje vanille 1 snuifje zout 4 eierdooiers 100 gr fijne suiker 4 dl verse room 30 gr gepelde pistaches 750 gr aardbeien 1 eetlepel kirsch of aardbeienlikeur 80 gr fijne suiker 1 groene citroen 1 zakje vanillesuiker 200 gr bitterkoekjes Voorbereiding De […]
Ingrediënten voor 4 personen * 350 gram asperges; * 1 vanillestokje; * 2 deciliter melk; * 5 blaadjes gelatine; * 4 eierdooiers; * 300 gram suiker; * 25 gram poedersuiker; * 0,5 liter slagroom; * IJswater. Voorbereiding Kook en pureer de asperges. Snijd intussen het vanillestokje in de lengte open, schraap het merg eruit en voeg […]
Ingrediënten voor 4 personen 2 eieren 1/4 l slagroom 4 blaadjes gelatine beetje melk advocaat Bereidingswijze Gelatineblaadjes in koud water weken en oplossen in warme melk. Laat de melk afkoelen. Klop de eiwitten met wat suiker stijf. Klop de slagroom stijf. Doe nu de stijf geslagen eiwitten en de afgekoelde melk/gelatine bij de slagroom. Lepel nu […]
Ingrediënten voor 1 personen 80 gram rabarber 0,5 dl roosvicee 15 gram suiker 20 gram custardpoeder 8 gram vanillesuiker 5 gram suiker 1/4 stokje vanille 1,4 dl room 0,7 dl melk mager Bereidingswijze Maak de rabarber schoon, ontdraden en snijd deze in kleine stukjes,kook de rabarber met suiker en roosvicee tot moes. * terugkoelen * Voor […]
