BAVAROIS EN MOUSSES OP VRUCHTEN BASIS.
De lekkerste recepten voor toetjes of taart vullingen.
Ingrediënten 2dl yoghurt 100g basterdsuiker 1 zakje vanillesuiker 4 blaadjes gelatine sap van 2 citroenen 1dl slagroom eventueel 1 eetlepel suiker Bereiding van de Citroenbavarois Week de gelatine in een kom met koud water Vul het citroensap met water aan tot er 2 deciliter is Verwarm in een steelpan de citroensap Knijp de gelatine uit en […]
Ingrediënten 75 gr. bigarreaux 4 blaadjes witte gelatine 1 ei 2 el suiker 1 zakje vanillesuiker 1,5 dl melk 1 dl slagroom 6 el marasquin Bereiding van de Chipolata Hak de bigarreaux in stukjes. Week de gelatineblaadjes enkele minuten in koud water. Splits het ei. Roer de dooier met 1 el suiker, vanillesuiker en 1 el […]
Ingrediënten 7 blaadjes gelatine (kan als vulling wel minder lijkt me) 2 eieren (opgesplitst) 75 gr fijne kristalsuiker 225 gr mascarpone 2 tl vanillesuiker 250 slagroom, half geslagen 2 a3 bananen Bereiding van de Cheesy banana fluff Week de gelatine in koud water Klop de eiwitten stijf met 25 gr suiker en zet koud weg Klop […]
Ingrediënten 200 gram bosvruchtencompote (Bijv. Aldi, uit de koeling) 200 ml slagroom 50 gram basterdsuiker 75 gram kwark 3 blaadjes gelatine Bereiding van de Bosvruchtenmousse Pureer de banaan met de suiker glad in de keukenmachine. Week de gelatine in koud water, los deze op in het warme citroensap en draai dit vocht nog kort mee met […]
Ingrediënten 250 g banaan sap van 1/2 citroen 120 g suiker 3 blaadjes gelatine 500 ml slagroom Bereiding van de Banaanvulling Pureer de banaan met de suiker glad in de keukenmachine. Week de gelatine in koud water, los deze op in het warme citroensap en draai dit vocht nog kort mee met de banaan. Klop de […]
Ingrediënten Porties 4Kaneelcrème (botercrème met kaneel) boerenjongens 1 pot (500 ml) Appeltaartyoghurt 250 ml slagroom 2 appels suiker boter evt. calvados Bereiding van de Appeltaartyoghurtvulling met gebakken appeltjes Het lekkerste is als je een biscuit bakt met een beetje kaneel. Voor de vulling heb ik een laag kaneelcrème met boerenjongens gemaakt. (botercrème met beetje kaneel). De […]
Ingrediënten Porties 4 Blik ananas ½ eetlepels maïzena Bereiding van de Ananas vlaai vulling Ananas laten uitlekken (vocht opvangen) Verwarm 2/3 van het sap Meng door overige deel van het sap de maïzena Als het sap kookt, het sap/maïzena mengsel erdoor roeren en direct van het vuur afnemen Meng hierdoor de stukjes of gepureerde ananas Bron:leukstetaarten.nl […]
Ingrediënten Porties 4 300 gr bosvruchten/aardbeien of frambozen 75 gr witte basterdsuiker 125 ml slagroom 100 ml volle yoghurt 5 blaadjes gelatine Bereiding van de Aardbeien yoghurt bavarois Gelatine weken in koud water Fruit pureren en suiker erdoor mengen Slagroom lobbig kloppen Gelatine oplossen in 3 eetlepels heet water Yoghurt erdoor scheppen Slagroom erdoor spatelen […]
Ingrediënten voor 7 personen Voor de gelei: ca. 300 gr. aardbeien, 150 gr. fijne tafelsuiker, 1 dl. zoete witte wijn en 6 blaadjes witte gelatine. Voor de bavarois: ca. 600 gr. pruimen(ontpit), 1 eetl. citroensap, 100 gr. fijne tafelsuiker, 7-8 blaadjes witte gelatine, en 4 dl. slagroom(stijfgeklopt). Voor de garnering: pruimen en aardbeien. Voorbereiding van […]
Ingrediënten voor 4 personen Het sap van 2 rode grapefruit 50 gr Campari 60 gr Suiker 4 bl Gelatine 4 dl Room 3 Eiwitten Voorbereiding van de Grapefruit mousse * Sap en campari verwarmen en geweekte gelatine toevoegen * Koud zetten * Room tot yoghurt dikte opkloppen * Eiwitten met suiker stijf kloppen * Door […]
