Kruimeldeeg maken kan iedereen! Kruimeldeeg, brokkeldeeg of zandeeg wordt in ruime mate gebruikt tot het bereiden van vruchten taarten en vla taarten. Men gebruikt hier ook harde boter, zoals bij bladerdeeg.De bekenste taart is natuurlijk de appeltaart. Kruimeldeeg wordt bereidt met boter, bloem, eieren en suiker. Meng de ingrediënten met twee messen of met een […]
Een veel gebruikt patisserie product is de soes. Voor zowel zoete als hartige vullingen geschikt en bekend van vele plaatselijke specialiteiten. Bekend zijn o.a. de Parijse Soes, de Bosche Bol en de Lange Soester .Soezen zijn ook uitermate geschikt om als garnering te gebruiken of om er een taart van te maken. De basisreceptuur is […]
INGREDIËNTEN 1 doos slagroomsoesjes (16 stuks) 1 doos moorkopsoesjes (12 stuks) 1 doos minibanaantjes (langwerpige soesjes, 12 stuks) 400 g pure chocolade 1 bekertje slagroom (250 ml) 2 zakjes vanillesuiker mini smarties BEREIDING van de soezentaart met chocoladesaus Soesjes en minibanaantjes laten ontdooien. Chocolade raspen en met 400 ml water 15 min. laten […]
INGREDIËNTEN 150 g bloem + bloem om te bestuiven 1 vanillestokje 350 g suiker 10 eieren 100 g maizena 300 g witte chocolade 1 1/2 liter slagroom 75 ml frambozenlikeur (slijter) 1 pot frambozenjam (370 g) 600 g frambozen 1 zakje verse munt (15 g) BEREIDING van de witte chocoladetaart met frambozen Bodem van springvorm […]
INGREDIËNTEN 150 g bloem zout 75 g koude roomboter 1 eetlepel witte basterdsuiker 1-2 eetlepels melk 3 eetlepels sinaasappelmarmelade 2 chocolademousse (3 bakjes a 60 g) 50 g witte chocolade BEREIDING van de chocolade mousse taart met sinaasappel Bloem en mespunt zout in kom mengen. Boter erop leggen en met twee messen door bloem snijden. […]
INGREDIËNTEN 1 pot kersen zonder pit op siroop (720 ml) 1 eetlepel aardappelzetmeel 1 bak mascarpone (250 ml) 2 eetlepels basterdsuiker 1/2 chocoladecake (a 450 g) 1 eetlepel cacaopoeder BEREIDING van de chocolade kersen taart Kersen laten uitlekken. Sap opvangen. Helft van sap verwarmen. Aardappelzetmeel met 1 el water losroeren. Sap met aardappelzetmeel binden. Gebonden […]
INGREDIËNTEN 9 kardemompeulen 275 g boter, op kamertemperatuur (225 g voor cake en 50 g voor saus) 225 g lichte basterdsuiker 3 eieren 300 g zelfrijzend bakmeel 4 el cacaopoeder 125 g hazelnoten, fijngemalen in de keukenmachine 150 ml melk 250 g pure chocolade (minstens 70% cacaogehalte), in stukjes (150 g voor cake en 100 […]
INGREDIËNTEN 75 g roomboter 200 g walnoten, fijngehakt 150 g donkerbruine basterdsuiker 4 el bloem 5 el koffielikeur (bijv. Tia Maria slijter) 250 g extra bittere chocolade 200 ml slagroom 1 kopje espressokoffie, sterk en versgezet 4 eieren, gesplitst (eiwit wordt niet gebruikt) 100 g amaretti (amandelkoekjes) BEREIDING van de chocolade espresso taart 1. Oven […]
INGREDIËNTEN 200 g pure chocolade 150 g boter 1/2 pak tarwebiscuits (digestive, rol a 400 g) 1/2 kopje espressokoffie (50 ml) 1 zakje vanillesuiker poedersuiker BEREIDING van de chocolade espresso rol Chocolade in stukken breken. In pan boter en chocolade zacht laten smelten. Biscuits verkruimelen. Espresso met vanillesuiker door chocolademengsel roeren en […]
INGREDIËNTEN 1 pak cakemix (450 g) 200 g boter 3 eieren 50 ml melk 100 g pure chocolade 75 ml slagroom (beker a 125 ml) 1 sinaasappel, geschild 2 el sinaasappelmarmelade BEREIDING van de chocolade sinaasappeltaart Cakemix mengen met boter, eieren en melk volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bak de cake goudbruin in een […]
