Recepten voor je taarten en cupcakes.
Vullingen op creme of bavaroise basis enz.
INGREDIËNTEN Porties: 4 personen 1 blik ananas (minimaal 250 gram vruchtvlees) 6 blaadjes witte gelatine 1 citroen 125 gram witte basterdsuiker 125 ml slagroom 225 gram magere kwark 2 eetlepels geraspte kokos Naar keuze fruit, zoals banaan, ananas, perzik, kiwi BEREIDING van de Ananasbavarois met fruitsalade Laat de ananas uitlekken en vang het vocht op. Pureer […]
INGREDIËNTEN Porties: 8 personen 3 blaadjes gelatine 100 ml slagroom 115 en 200 ml espresso 250 gram mascarpone 4 el amandellikeur 5 el suiker 150 gram Italiaanse lange vingers (Savoardi, Italiaanse specialiteitenwinkel), kan ook met gewone lange vingers 100 gram mokka- of melkchocolade, gehakt BEREIDING van de Bavarois van mokka tiramisù Bekleed een cakevorm van […]
INGREDIËNTEN porties : 4 personen 4 stelen jonge rarbarber 3 etlepels acaciahoning 1 theelepel aardappelbloem 1 eiwit stijfgeklopt verse muntblaadjes Bereidingswijze van de Rabarbermousse met honing en munt Verwijder het blad en het onderste gedeelte van de rabarberstelen. Spoel onder koud stromend water en snijd in stukjes van 1 cm. Doe samen met de honing in een […]
INGREDIËNTEN enkele pistachenoten 1 bakje aardbeien 2 eiwitten 6 gr gelatine 2 el suiker 200 gr platte kaas (volle) 400 gr rabarberconfituur Bereidingswijze van de Rabarbermousse met aardbeien Verwarm 4 eetlepels rabarberconfituur. Voeg de geweekte gelatine toe (weken in koud water!). Meng, voeg de rest van de confituur toe en de platte kaas, laat afkoelen. Klop de eiwitten stijf met […]
INGREDIËNTEN Tulband van ca 22 cm 250 gr boter + om in te vetten, op kamertemperatuur 2 zakjes vanillesuiker 250 gr zelfrijzend bakmeel 200 gr licht bruine basterdsuiker 5 eieren, op kamertemperatuur Rasp van 1 sinaasappel 250 gr gewelde abrikozen 75 gr amandelen 150 gr poedersuiker beetje water Eventueel een kleurstof Decoratie zoals geglazuurde eitjes […]
INGREDIËNTEN 200 gr boter, op kamertemperatuur + om in te vetten Bloem om te besuiven 175 gr suiker 1 pakje vanillesuiker 1 citroen snufje zout 4 eieren 250 gr zelfrijzend bakmeel 3 eetl poedersuiker Topping: 1 blik of potje abrikoosjes op sap 30 gr suiker 125 ml slagroom 2 eetl mascarpone 2 eetl griekse yoghurt […]
INGREDIËNTEN Voor 10 personen 500 gram rabarber 1 zakje vanillesuiker 2x 75 gram suiker 2 eetlepel sinaasappelsap Rasp van 1 sinaasappel 150 gram bloem 100 gram boter + boter om in te vetten BEREIDING van de Rabarber crumble Verwarm de oven op 200 graden. Was de stengels rabarber onder de kraan. Snijd ze vervolgens in […]
INGREDIËNTEN Porties : 8 250 gr boter + om in te vetten, op kamertemperatuur 2 zakjes vanillesuiker 250 gr zelfrijzend bakmeel 200 gr licht bruine basterdsuiker 5 eieren, op kamertemperatuur 50 gr pistachenootjes 100 gr gedroogde cranberries 50 gr rozijnen Glazuur: 75 gr witte chocolade 30 gr boter BEREIDING van de Kersttulband Verwarm de oven op 170 […]
INGREDIËNTEN Porties : 8 300 gr suiker 125 g boter 100 gr pure chocolade 75 gr amandelen, grof gehakt 125 ml melk 160 gr bloem 1 zakje vanillesuiker Snufje zout 4 eieren 2 eetl cacaopoeder Decoratie: 50 gr pure chocolade 50 gr witte chocolade Strooisels zoals zilveren balletjes Kerstzuurstokjes BEREIDING van de Chocolade kersttaart Verwarm de oven […]
INGREDIËNTEN 8 personen 250 gr zelfrijzend bakmeel 1 zakje vanillesuiker 5 eieren 75 gr pure chocolade 1 eetl cacao 200 gr witte basterdsuiker 250 gr boter + om in te vetten Poedersuiker om te garneren BEREIDING van de Marmer tulband Bereiding Verwarm de oven op 160 graden. Klop de boter met de basterdsuiker en vanillesuiker […]
