INGREDIËNTEN Voor 6 personen 750 g grote muskaatdruiven 3 eieren 125 g fijne kristalsuiker 1 zakje vanillesuiker 1 soeplepel fijne champagne 150 g dikke room 1 geraspte schil van een biocitroen 50 g bloem 1 nootje boter Om op te dienen: Poedersuiker BEREIDING van de Lauwe taart met witte muskaatdruiven 1Was, pel en ontpit de […]
INGREDIËNTEN Voor 6 personen 100 g dadels 3 eieren 150 g kristalsuiker 1 potje yoghurt van schapenmelk 200 g bloem 1 zakje gist 2 soeplepels zwarte en witte sesamzaadjes 4 soeplepels olijfolie Voor de coulis : 100 g honing 5 cl citroensap 1 soeplepel goudbruine sesamzaadjes Voor de cakevorm : BEREIDING van de Dadelcake met sesamzaad en […]
INGREDIËNTEN Voor 6 personen 250 g brokkeldeeg 250 g pecannoten 50 g malse boter 100 g bruine suiker (cassonade) 10 cl honing 1 koffielepel vanillepoeder 3 eieren Voor de taartvorm : 1 nootje boter Voor de karamel : 75 g kristalsuiker BEREIDING van de Taart van gekaramelliseerde pecannoten 1 Leg het deeg open op het werkblad. Beboter een taartvorm van 24 cm diameter en leg er […]
INGREDIËNTEN Voor 10 personen 500 gr rijst 1 truffel van 40 gr 1 grote ui 2 blokjes kippenbouillon 75 gr boter 100 gr geraspte Parmezaanse kaas zout, peper BEREIDING van de Rijsttaart met truffels 1. Was de truffel en pel hem. Hak de schil fijn. Pel de ui en snipper hem fijn. Los de bouillonblokjes […]
INGREDIËNTEN 4 personen 800 g vaste aardappelen, ongeschild 200 g ontbijtspekblokjes 1 el verse tijmblaadjes 1 rode ui, in dunne ringen 2 t knoflook, geperst 2 el boter zout en versgemalen peper 2 eieren 200 ml room of crème fraîche 50 g geraspte jong belegen kaas BEREIDING van de Aardappelgratin Kook de aardappelen in […]
INGREDIËNTEN 200 gram bloem 100 gram boter 150 gram ham in blokjes 500 gram prei 1 eetlepels olie 2 eetlepels kerriepoeder 2 theelepels gemberpoeder 4 eetlepels sojasaus 1 deciliter witte wijn 3 eieren 4 kerstomaatjes ½ deciliter water zout peper BEREIDING van de Preitaart Voeg de bloem, het zout en de boter toe in […]
INGREDIËNTEN 400 gram kippenvlees 150 gram soepgroenten 75 gram boter 150 gram bloem 1 theelepel bloem 1 theelepel zout 3/4 deciliter water 50 gram geraspte jonge Goudse kaas ½ blik geconcentreerde champignons 2 theelepel worchestershiresaus 1 theelepel citroensap BEREIDING van de Taart met kip Meng de bloem en zout samen in een kom […]
INGREDIËNTEN 1 prei 100 gram boter 10 mosselen in de schelp 100 gram zalm 100 gram schelvisfilets 100 gram kabeljauwfilets 100 gram gerookte schelvis 4 sint-jakobsschelpen 300 ml volle melk 4 eetlepels bloem handvol grof gehakte bladpeterselie 100 gram garnalen 400 gram aardappelpuree handvol geraspte Parmezaanse kaas BEREIDING van de Vistaart Bak de […]
INGREDIËNTEN 6 plakjes bladerdeeg 3 eieren 125 ml slagroom 2 theelepels pittige grove mosterd 1 rookworst 125 gram gerookte spekjes (reepjes) 1 pak zuurkool (500 gram) 150 gram belegen kaas (geraspt) Paneermeel Handje gewelde rozijnen BEREIDING van de Zuurkooltaart met rookworst en spekjes De oven voorverwarmen op 200 graden De zuurkool uit […]
INGREDIËNTEN 150 gram broccoli 1 courgette 50 gram pijnboompitten 6 plakken bladerdeeg 100 gram geraspte oude kaas 4 eieren 2 deciliter room 3 eetlepels pesto zout vergemalen peper BEREIDING van de Broccoli taart Verdeel de schoongemaakte broccoli in kleine roosjes, verwijder de schil van de stelen en snijd de stelen in plakjes. Snijd de […]
