Ingrediënten 75 gr. bigarreaux 4 blaadjes witte gelatine 1 ei 2 el suiker 1 zakje vanillesuiker 1,5 dl melk 1 dl slagroom 6 el marasquin Bereiding van de Chipolata Hak de bigarreaux in stukjes. Week de gelatineblaadjes enkele minuten in koud water. Splits het ei. Roer de dooier met 1 el suiker, vanillesuiker en 1 el […]
Ingrediënten 7 blaadjes gelatine (kan als vulling wel minder lijkt me) 2 eieren (opgesplitst) 75 gr fijne kristalsuiker 225 gr mascarpone 2 tl vanillesuiker 250 slagroom, half geslagen 2 a3 bananen Bereiding van de Cheesy banana fluff Week de gelatine in koud water Klop de eiwitten stijf met 25 gr suiker en zet koud weg Klop […]
Ingrediënten 200 gram bosvruchtencompote (Bijv. Aldi, uit de koeling) 200 ml slagroom 50 gram basterdsuiker 75 gram kwark 3 blaadjes gelatine Bereiding van de Bosvruchtenmousse Pureer de banaan met de suiker glad in de keukenmachine. Week de gelatine in koud water, los deze op in het warme citroensap en draai dit vocht nog kort mee met […]
Ingrediënten 250 g banaan sap van 1/2 citroen 120 g suiker 3 blaadjes gelatine 500 ml slagroom Bereiding van de Banaanvulling Pureer de banaan met de suiker glad in de keukenmachine. Week de gelatine in koud water, los deze op in het warme citroensap en draai dit vocht nog kort mee met de banaan. Klop de […]
Ingrediënten Porties 4Kaneelcrème (botercrème met kaneel) boerenjongens 1 pot (500 ml) Appeltaartyoghurt 250 ml slagroom 2 appels suiker boter evt. calvados Bereiding van de Appeltaartyoghurtvulling met gebakken appeltjes Het lekkerste is als je een biscuit bakt met een beetje kaneel. Voor de vulling heb ik een laag kaneelcrème met boerenjongens gemaakt. (botercrème met beetje kaneel). De […]
Ingrediënten Porties 4 Blik ananas ½ eetlepels maïzena Bereiding van de Ananas vlaai vulling Ananas laten uitlekken (vocht opvangen) Verwarm 2/3 van het sap Meng door overige deel van het sap de maïzena Als het sap kookt, het sap/maïzena mengsel erdoor roeren en direct van het vuur afnemen Meng hierdoor de stukjes of gepureerde ananas Bron:leukstetaarten.nl […]
Ingrediënten Porties 4 300 gr bosvruchten/aardbeien of frambozen 75 gr witte basterdsuiker 125 ml slagroom 100 ml volle yoghurt 5 blaadjes gelatine Bereiding van de Aardbeien yoghurt bavarois Gelatine weken in koud water Fruit pureren en suiker erdoor mengen Slagroom lobbig kloppen Gelatine oplossen in 3 eetlepels heet water Yoghurt erdoor scheppen Slagroom erdoor spatelen […]
INGREDIËNTEN Porties : 20 Ingrediënten voor het soezenbeslag: 3 dl water ½ theelepel zout 150 gr boter 175 gr bloem 6 eieren M Voor de vulling: ½ liter slagroom 150 gr witte basterdsuiker 1 zakje slagroomversteviger Voor de karamel: 150 gr suiker 4 eetlepels water BEREIDING van de Croquembouche Breng het water met het zout op hoog vuur aan de kook […]
INGREDIËNTEN Porties : 20 250 gram in stukjes gebroken chocolade 200 gram zelfrijzend bakmeel 50 gram cacaopoeder 250 gram zachte boter 200 gram witte basterdsuiker 2 zakjes vanillesuiker 4 grote eieren 3-4 eetlepels koffielikeur 125 gram poedersuiker ½ cupje gepasteuriseerd eiwit (Danegg) 1-2 eetlepels water tulbandvorm met antiaanbaklaag (doorsnede 22 cm) BEREIDING van de Chocoladetulband met wit […]
INGREDIËNTEN Porties : 4-6 personen 2 perssinaasappels 2 eetlepels geraspte sinaasappelschil 3 eetlepels rum of cognac 1 liter slagroom 4 eetlepels suiker 1 rol volkoren biscuitjes (circa 20 stuks) cacaopoeder BEREIDING van de Bûche de Noël (boomstam van koekjes en slagroom) Pers de sinaasappels uit. Doe het sap in een kom. Laat de sinaasappelrasp een uur in […]
